Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Honing-mosterdmarinade maken is iets wat ik zelf al jaren doe. Niet alleen omdat het best wel simpel is, maar ook omdat ik dit voor veel vlees eigenlijk gewoon de lekkerste marinade vind. Vanzelfsprekend kun je dit ook kant-en-klaar kopen, maar mij is al vaker opgevallen dat er dan een hele waslijst aan ingrediënten opstaat, terwijl …
Citroen-sinaasappelmarmelade maken is een combinatie van frisheid, een klein bittertje van de schil, en die volle zoete smaak van 2 verschillende soorten citrusfruit. Ideaal voor wie graag zelf zijn broodbeleg maakt, of het nu voor op een dikke snee brood is of om als smaakmaker in een saus te gebruiken. Want dat kun je met …
Marmelada maken is wat ik opgedaan heb tijdens een bezoek aan Portugal. Het is eigenlijk een Portugese kweeperengelei, die normaliter niet in een jampot, maar in een schaal hard wordt, en vervolgens in blokjes of plakken gesneden wordt. In Portugal wordt deze lekkernij vaak gegeten met kaas, bij voorkeur een stevige schapenkaas, of gewoon op …
Waarom kan gedroogd voedsel toch gaan schimmelen? Omdat “droog aanvoelen” niet automatisch betekent dat er overal even weinig vocht in zit. Vooral bij fruit kunnen sommige stukken nog relatief vochtig zijn, terwijl andere al goed droog zijn. Wanneer dat vocht zich later in een afgesloten bakje of voorraadbus verdeelt, kan alsnog condens en schimmel ontstaan. …
Appelsap is een van de meest pure en verfrissende sappen die je zelf kunt maken. Het enige wat je nodig hebt, zijn rijpe appels en wat tijd. Zelfgemaakt appelsap is niet alleen lekker, maar je weet ook precies wat erin zit: geen toegevoegde suikers, geen conserveringsmiddelen, alleen puur fruit. In het onderstaande recept zal ik …
Hazelnootolie maken is iets wat ik altijd maak zodra er weer nieuwe hazelnoten te vinden of te koop zijn. Nu staan hier in de buurt ontzettend veel hazelaars, dus meestal raap ik de noten. Als je van noten houdt en je werkt graag met pure ingrediënten, dan is dit echt iets voor jou. De geur …
Citroenolie maken doe ik meestal op dagen dat het huis al naar citrus ruikt, bijvoorbeeld als ik net citroenjam heb gemaakt of wanneer ik geraspte citroen aan het invriezen ben. Als je zo bezig bent, heb ik meestal toch al genoeg citroenen over en dan is het maken van deze olie alleen maar makkelijker. Het …
Blackberrymarmelade maken is een typisch Britse marmelade, dus een jam waar nog stukjes inzitten. Er is niets fijner dan op een koude winterochtend een dikke laag van deze zelfgemaakte marmelade op een vers stuk brood te smeren. Deze zachte en smaakvolle lekkernij is niet alleen lekker, maar ook bijzonder veelzijdig. In het onderstaande recept laat …
Garam masala maken is een heerlijke kruidenmix met warme, aromatische geuren en tegelijkertijd een vleugje India. Deze klassieke Indiase kruidenmix is een belangrijk ingrediënt in talloze gerechten, van curry’s tot soepen en zelfs in marinades. De naam “garam masala” betekent letterlijk “warme kruidenmix”, en dat is precies wat het doet: het voegt een diepe, wat …
Zelf venkelsap maken is niet alleen erg lekker (heel wat anders dan cola of sinas), maar ook een goede manier om een gezond en verfrissend drankje te bereiden dat best wel lekker wegdrinkt. Venkel, met zijn zachte anijssmaak en tal van gezondheidsvoordelen, is een prachtige basis voor een huisgemaakt sap en wordt natuurlijk ook in …