Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Dragonazijn maken is het maken van een azijnsoort die bijzonder smakelijk is, tenminste voor degenen die de smaak van dragon wel kunnen waarderen. Deze azijn kun je bijvoorbeeld gebruiken in een béarnaisesaus, bij het maken van vinaigrettes. Ik zelf gebruik dragonazijn vaak om augurken mee in te maken, en een scheutje over gebakken gevogelte is …
Balsamicoazijn maken is eigenlijk best wel fascinerend. Een proces dat je meeneemt naar de rijke tradities van Italië. Deze donkere, ietwat stroperige azijn met een zoete en ook weer iets complexe smaak wordt vaak gezien als een luxeproduct, maar wist je dat je het ook thuis kunt maken? Het kost wel een beetje geduld en …
Salie-rozemarijn-tijmolie maken doe ik liever zelf, maar dat ligt er ook aan dat je deze samengestelde olie niet zomaar kunt kopen. Het zoeken kan lang duren, en dat was voor mij ook de reden om de olie dan maar zelf te gaan maken. En dat doe ik nu ook alweer een aantal jaren. De producten …
Vijgenazijn maken is een heerlijke en creatieve manier om smaak toe te voegen aan diverse gerechten. Zelf hou ik van vijgen, en die worden bij ons dan ook in veel variaties gegeten, van vijgenjam tot aan deze vijgenazijn. Het is een prachtige balans tussen zoet, zuur en hartig, en je kunt het gebruiken in salades, …
Italiaanse dressing maken is een eenvoudige manier om salades net dat beetje extra te geven. Met een paar basisingrediënten uit het keukenkastje tover je binnen enkele minuten een frisse, kruidige dressing op tafel. En het fijne is: je weet precies wat erin zit, zonder onnodige toevoegingen of bewaarmiddelen. Ideaal voor wie graag puur en zelfgemaakt …
Kruidenolie maken is iets wat je een keer zelf moet ervaren. Het is niet ingewikkeld, het kost geen uren, en je hebt er geen rare ingrediënten voor nodig. Wat je ervoor terugkrijgt, is een flesje vol geur, smaak en een flesje met karakter. Zodra je de olie in een warme pan giet of over vers …
Rozemarijnolie maken is een heerlijke manier om een kruid op een andere manier in de keuken te gebruiken. Rozemarijn wordt natuurlijk anders voornamelijk als smaakmaker gebruikt, en dan vooral bij het braden of bakken van stukken vlees. In het recept hieronder maak ik van een goede olijfolie, dus niet de olijfolie van de prijsvechters voor …
Basilicumolie maken is eigenlijk heel makkelijk, maar vaak is het nog makkelijker om een flesje kant-en-klaar in de supermarkt te kopen. Maar als je soms leest op het flesje wat er allemaal in zit naast basilicum en olie, snap je meteen waarom ik deze olie altijd zelf maak. En het is zo makkelijk dat iedereen …
Citroenazijn maken, een azijnsoort die je makkelijk zelf thuis kunt maken. Want dat doe ik ook wel vaker in het jaar. Citroenazijn kun je onder andere gebruiken in een salade, of in een dressing. Maar je kunt deze azijn ook goed gebruiken om mee schoon te maken. Bijvoorbeeld de badkamer, de keukenkastjes of het toilet. …
Amandelolie maken is een heerlijke olie om mee te bakken, en het is helemaal niet moeilijk om deze olie zelf te maken. Je kunt deze olie bijvoorbeeld gebruiken door een salade, of om er een dressing mee te maken voor een salade. En je kunt er zelfs mee bakken. Bijvoorbeeld om groenten in te roerbakken, …