Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Zwarte komijnolie maken voelt altijd een beetje speciaal, omdat je begint met iets heel eenvoudigs, namelijk de kleine aromatische zaadjes, en eindigt met een zachte olie die je in zoveel gerechten kunt gebruiken. Ik vind het prettig om precies te weten wat erin zit en hoe het wordt gemaakt, zeker omdat de smaak van zwarte …
Knoflook olie maken is helemaal niet moeilijk, en je krijgt dan een olie waar je heerlijk vlees in kunt bakken of waarin je gebakken aardappeltjes kunt bakken. Bovendien is het zelf maken van deze olie natuurlijk een stuk goedkoper, want knoflookolie kost in de winkels veel meer. Een bijkomend voordeel is dat je bij het …
Lavendel citroen olie maken voelt altijd een beetje als spelen met geur en zonlicht. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om iets te maken dat je keuken vult met een zachte zomerse geur die bij veel gerechten past. In mijn eigen keuken maak ik deze olie geregeld, omdat hij zowel in hartige als zoete …
Salie-rozemarijn-tijm olie maken voelt voor mij altijd als een kleine ode aan de tuin en aan de rust die kruiden kunnen brengen in een gerecht. Het is iets dat je in een paar simpele stappen maakt, maar waar je dagen later nog plezier van hebt wanneer je een scheutje over aardappelen, pasta of een stukje …
Knoflookdressing maken voor 2 flessen begint voor mij altijd met een bepaalde rust in de keuken, alsof je even de tijd neemt om iets te maken dat straks zoveel smaak gaat brengen aan simpele salades of een schaal met gebakken aardappelen. Knoflookdressing maken voelt een beetje alsof je een basis legt voor meerdere dagen kookplezier, …
Portdressing maken is iets wat je niet zomaar dagelijks doet, maar als je het eenmaal hebt geproefd, wil je eigenlijk niet anders meer. Deze dressing is een fijne balans tussen zoet, zuur en hartig, en past bij meer dan alleen een salade. Het bijzondere zit hem in de port, die net dat warme, ronde aroma …
Salie olie maken doe ik zelf regelmatig in mijn keuken, en dat is niet alleen omdat ik dol ben op de geur van verse salieblaadjes. Deze olie geeft gerechten nét die extra diepgang en warmte, vooral als je hem gebruikt over geroosterde aardappels, in een stoofschotel of zelfs in een simpele vinaigrette. Zelfgemaakte kruidenolie is …
Perzik azijn maken is een heerlijke manier om het zomerse karakter van rijpe perziken vast te leggen in een vloeibare vorm. Je maakt het met een paar eenvoudige ingrediënten, maar het resultaat is een azijn die veel smaak toevoegt aan dressings, marinades en zelfs warme gerechten. Door rijpe perziken te combineren met witte wijnazijn en …
Limoenazijn maken is een kleine handeling met een groot resultaat. De frisse geur en het scherpe randje van limoen geven een gewone natuurazijn een levendige draai. Je hebt niet veel nodig om dit zelf te doen: een paar rijpe limoenen, een fles witte wijnazijn of natuurazijn, wat tijd en vooral zin om iets eigens te …
Citroenolie maken doe ik meestal op dagen dat het huis al naar citrusschil geurt, bijvoorbeeld als ik net citroen heb geraspt voor een cake of verse limonade. Die geur wil je vasthouden. Niet in een potje, maar in een fles olie die je over salades druppelt, in gebakken vis gebruikt of simpelweg over versgebakken brood …