Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Salie olie maken doe je door olijfolie of druivenpitolie in een steelpan te verhitten op de allerlaagste stand. Doe de gewassen en drooggedepte blaadjes salie erin, en laat het zo 20 minuten zachtjes koken. Laat het afkoelen en giet het daarna door een fijne zeef in een kom, en doe het daarna in flesjes. Ik …
Lavendel citroen olie maken is misschien een soort olie waarvan velen zich zullen afvragen wat je ermee kunt doen. Ik gebruik deze olie weleens door cake, en dan vooral als ik lavendel-citroencake maak. Je kunt het verder gebruiken in desserts, maar ook om een paar druppels door een marinade te mengen of door een dressing. …
Appelciderazijn maken is een eeuwenoude traditie, die ik me een aantal jaren geleden eigen gemaakt heb, want hier kun je deze azijn niet altijd in de supermarkt kopen. Dus ik heb een aantal jaren geleden eens opgezocht hoe ik dit zelf zou kunnen maken, en tot mijn verrassing is het eigenlijk best wel eenvoudig. Tenminste, …
Pindaolie maken is iets wat ik al jaren zelf doe, vooral als ik veel ongezouten pinda’s in huis heb liggen. De smaak is een stuk beter dan wat je in de supermarkt kunt kopen, en als je deze olie zelf maakt, gaat er ook alleen maar in wat je zelf wilt. Voor mij betekent dat …
Portdressing maken is iets wat ik met enige regelmaat doe, want dit is een dressing die je goed kunt gebruiken voor door een salade op een speciale dag. Een dag waarop je best wel wat extra’s op tafel mag zetten. Een mooi stukje vlees en een heerlijke salade die afgemaakt wordt door een smaakvolle salade. …
Perzik azijn maken, een van mijn favoriete soorten azijn. Zoals je misschien wel weet, ben ik gek op zachte en rijpe perziken, en gebruik ik die eigenlijk op veel verschillende manieren in mijn keuken. Gedroogd, ingemaakt, vers natuurlijk als ze erg rijp zijn, en in deze azijnsoort. Ik gebruik perzikazijn vaak door een salade, maar …
Zwarte komijnolie maken doe ik een paar keer per jaar, want ik vind dit eigenlijk een van de lekkerste olieën die je bij de bereiding van gerechten kunt gebruiken. Ik doe bijvoorbeeld een paar druppels, niet te veel, door de dressing heen en meng die vervolgens door de salade. Of ik doe een paar druppels …
Citroensaus maken is iets wat ik wel vaker doe als ik een saus nodig heb die zowel bij vis als bij kip past, of zelfs bij een zomerse groenteschotel . Het is een saus die wat mij betreft thuishoort in iedere koelkast, zeker in de warmere maanden, hoewel ik de saus in dat geval altijd …
Oregano olie maken doe ik vaker, maar ik maak ook olie met andere soorten kruiden en met diverse soorten noten. Ik vind het gewoon fijn dat ik bij de bereiding van vlees of vis kan kiezen tussen verschillende soorten olie, om het naar mijn humeur en de smaak van deze dag te bereiden. En als …
Sherryazijn maken doe ik minstens eens per jaar, want deze azijn gebruik je niet dagelijks. De azijn ontstaat uit het natuurlijke proces van vergisting van sherrywijn, waarbij je de tijd en de juiste omstandigheden nodig hebt om er iets heel bijzonders van te maken. Het is een azijn die perfect past in stoofpotten, vinaigrettes of …