Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Sperziebonen zijn een geliefde groente in veel huishoudens en worden vaak gekozen vanwege hun knapperige textuur en smaak. Ze zijn veelzijdig in gebruik, makkelijk te bereiden en zitten boordevol voedingsstoffen zoals vezels, vitamines (vooral vitamine C en K) en mineralen. Maar soms kan het voorkomen dat sperziebonen bruine vlekjes krijgen, of dat ze in de …
Waarom vaak aangeraden om ingevroren voedsel in de koelkast te ontdooien? Omdat bevroren voedsel tijdens het ontdooien niet overal even snel warm wordt. De buitenkant kan al ruim boven koelkasttemperatuur zijn, terwijl de kern nog bevroren is. Juist aan die buitenkant kunnen bacteriën zich dan weer gaan vermenigvuldigen. Ik ontdooi daarom vrijwel altijd in de …
Doperwten wecken lijkt een beetje op de blikken of potten die je in de supermarkt kunt kopen, en het is een goede methode om deze groente lang te bewaren, maar het is wel een methode die wat tijd kost. Want je moet eerst de groente schoonmaken, dan kort blancheren, dan in potten doen, en dan …
Vis is een van de meest delicate voedingsmiddelen die we soms eten. Hoewel verse vis een delicatesse is, kan bedorven vis ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Eén van de eerste vragen die mensen zich stellen, is: “Hoe kan ik ruiken of vis nog vers is?” En, meer specifiek: “Als vis naar de zee ruikt, betekent dit dan …
Witte wijnazijn maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk als je misschien zou verwachten, en het kan ontzettend lekker zijn bij de bereiding van verschillende gerechten. Zo kun je hiermee een vinaigrette maken die je vervolgens gebruikt als dressing voor een salade, of toevoegen aan een hollandaise- of béarnaisesaus. Ik laat je in ieder geval …
Truffelolie maken is helemaal niet moeilijk, en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Je maakt gewoon thuis je eigen truffelolie, precies zoals jij het lekker vindt. En je kunt deze olie vaker gebruiken dan je misschien zult denken. Sprenkel maar eens een paar druppels over zelfgemaakte aardappelpuree, of doe eens een paar druppels …
Pompoenjam zonder suiker maken is een heerlijke manier om deze vruchten te verwerken. Of die nu uit eigen tuin komen, of dat je de pompoenen koopt. Het is misschien wel, uit alles wat je met een pompoen kunt maken, de methode waar je het meest de pure pompoensmaak kunt proeven. In deze jam zonder suiker …
Suiker is één van die voedingsmiddelen die bijna iedereen in huis heeft, vaak zonder erbij na te denken. Suiker speelt een rol in vele recepten, geeft smaak aan allerlei soorten gerechten en is gewoon handig om in huis te hebben. Kan suiker bederven, en zo ja, hoelang blijft het dan goed? Het korte antwoord is …
Yoghurt-kruidendressing maken is makkelijk, maar kost wel eventjes wat tijd. Het is een vers gemaakte dressing, die ik niet alleen gebruik door salades, maar bijvoorbeeld ook over gebakken krieltjes uit de oven. Het is een lichte dressing waar niet zo heel veel calorieën in zitten, en die dus ook bij het afvallen kan helpen. Maar …
Munt invriezen is eigenlijk de enige goede methode om dit frisse kruid te bewaren. Je kunt het weliswaar ook drogen, maar dan wordt toch de smaak wat minder. Bij invriezen blijft de smaak ongeveer gelijk aan gebruik van verse munt. En het invriezen is ook nog eens erg makkelijk, wat ik je graag in de …