Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Okra drogen is een goede methode om okra langer te bewaren. Dat kun je natuurlijk ook doen door okra in te vriezen, maar in mijn ervaring lukt invriezen en daarna ontdooien niet echt met deze groente. Het wordt dan vaak erg slijmerig en zacht. Daarom vind ik drogen een uitkomst. Ik koop okra overigens meestal …
Klaprozengelei maken is een heerlijke soort gelei, die je waarschijnlijk nog nooit geproefd hebt, en die je ook bijna nergens kunt kopen. Of je moet natuurlijk naar een specialistische winkel gaan waar ze bijzondere soorten jam of gelei verkopen. Het is een gelei die gemaakt wordt van de tere bloemblaadjes van de minstens net zo …
Gember drogen is iets wat ik in mijn eigen keuken regelmatig doe. Niet alleen omdat ik gek ben op de smaak, maar ook omdat gedroogde gember veel langer houdbaar is dan verse gember. Hoewel dat eigenlijk tegenwoordig niet echt nodig is, omdat gember altijd wel verkrijgbaar is in de supermarkt of bij de groenteboer. Maar …
Kerriepoeder maken doe ik altijd zelf, maar ik moet er eerst even wat bij vermelden. Veel mensen denken namelijk dat het een gemalen specerij is, en dat is niet zo. Kerriepoeder is een kruidenmix en kan in verschillende vormen gemaakt worden. Ikzelf gebruik altijd een milder kerriepoeder, dat ik juist om deze reden altijd zelf …
Witlofmarmelade maken is iets wat ik zelf graag doe wanneer ik een paar mooie en stevige stronken witlof in huis heb, die ik overigens gewoon bij een goede groenteboer haal en dus niet zoals je misschien zult verwachten zelf kweek. Gelukkig kent deze groenteboer me al, en hij weet dus precies waar ge stronkjes witlof …
Pompelmoesgelei maken doe je natuurlijk met pompelmoes, een citrusvrucht die je niet overal kunt kopen. En die eigenlijk een beetje uit de mode is geraakt. Het heeft een wat wrangere smaak dan bijvoorbeeld sinaasappel, en lijkt meer op de smaak van grapefruit, maar is een stuk groter. Ik dit recept laat ik je zien hoe …
Citroensaus maken is iets wat ik wel vaker doe als ik een saus nodig heb die zowel bij vis als bij kip past, of zelfs bij een zomerse groenteschotel . Het is een saus die wat mij betreft thuishoort in iedere koelkast, zeker in de warmere maanden, hoewel ik de saus in dat geval altijd …
Oregano olie maken doe ik vaker, maar ik maak ook olie met andere soorten kruiden en met diverse soorten noten. Ik vind het gewoon fijn dat ik bij de bereiding van vlees of vis kan kiezen tussen verschillende soorten olie, om het naar mijn humeur en de smaak van deze dag te bereiden. En als …
Sherryazijn maken doe ik minstens eens per jaar, want deze azijn gebruik je niet dagelijks. De azijn ontstaat uit het natuurlijke proces van vergisting van sherrywijn, waarbij je de tijd en de juiste omstandigheden nodig hebt om er iets heel bijzonders van te maken. Het is een azijn die perfect past in stoofpotten, vinaigrettes of …
Sinaasappeljam maken is een van mijn favoriete recepten om jam mee te maken. Ik vind sinaasappel op zich niet eens zo lekker, tenzij het bloedsinaasappels zijn, maar sinaasappeljam eet ik zelfs bijzonder graag. Hoewel ik deze jam soms ook van bloedsinaasappels maak. Met deze jam krijg je in het hele jaar een beetje zomer op de …