Avocado drogen
Drogen

Avocado drogen

Avocado drogen klinkt misschien ongewoon, maar wie het ooit geprobeerd heeft, weet dat het een verrassend fijne manier is om avocado’s langer te bewaren en een heel ander karakter te geven. Waar de verse variant romig en zacht is, krijgt de gedroogde avocado iets nootachtigs en compact, bijna zoals een zachte groentechip. Je kunt het …

Lemon curd bewaren
Bewaren

Lemon curd bewaren

Lemon curd bewaren vraagt om zorgvuldigheid, want deze zijdezachte, zoetzure crème is niet alleen gevoelig voor bederf, maar ook kwetsbaar in structuur en smaak. Wie eenmaal zelfgemaakte lemon curd heeft geproefd, weet hoe verrukkelijk die frisse citussmaak kan zijn. Maar tegelijk is het een mengsel van eieren, boter, suiker en citroensap dat snel zijn kwaliteit …

Mayonaise bewaren
Bewaren

Mayonaise bewaren

Mayonaise bewaren is iets waar je echt even bij stil moet staan, want dit populaire sausje is niet zo onschuldig als het eruitziet. Of je nu een potje uit de supermarkt gebruikt of zelf een romige, luchtige mayonaise hebt geklopt met eidooier, olie en een beetje citroensap, de manier waarop je het bewaart maakt alle …

Vijgensap maken
Sap & smoothie

Vijgensap maken

Vijgensap maken is een uitstekende manier om vijgen uit eigen tuin of van de markt te verwerken tot iets waar je langer van kunt genieten. Het heeft een zachte, milde smaak die niet overheerst, en je kunt het puur drinken of gebruiken als basis voor andere drankjes. Wat het extra aantrekkelijk maakt, is dat je …

Barista havermelk maken
Sap & smoothie

Barista havermelk maken

Barista havermelk maken is iets waar je zó mee begint als je eenmaal hebt geproefd hoe romig, schuimend en zacht het resultaat kan zijn. Je hebt er geen ingewikkelde apparatuur voor nodig, geen kunstmatige toevoegingen, alleen wat basiskennis, de juiste verhoudingen en een beetje liefde voor plantaardige melk die ook echt werkt in cappuccino of …

Aardbeiengelei maken
Jam, chutney, marmelade

Aardbeiengelei maken

Aardbeiengelei maken is een van die dingen waar je elk jaar weer naar uitkijkt als het aardbeienseizoen begint. Die geur van rijpe aardbeien in de keuken, het zachte pruttelen van de pan op het vuur, en het moment waarop je de potten vult en weet: dit zomerfruit kan ik nog maandenlang blijven proeven. Zelf gelei …

Uienpoeder maken
Kruidenmix

Uienpoeder maken

Uienpoeder maken is een geweldige manier om de krachtige smaak van uien altijd bij de hand te hebben, zonder elke keer tranen in je ogen te krijgen tijdens het snijden. Het is een echte smaakmaker die je gerechten in een handomdraai naar een hoger niveau tilt. Bovendien bespaar je ook nog eens flink wat geld, …