Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Perziksap maken, een heerlijk verfrissend drankje dat je gemakkelijk zelf thuis kunt maken. Door het sap zelf te bereiden, kun je de pure smaak van perziken behouden en weet je precies wat erin zit. Bovendien kun je met een beetje moeite een paar flessen maken die je later nog kunt gebruiken. Met het onderstaande recept …
Zuurkool wecken is een misschien wat ongebruikelijke manier om deze gefermenteerde groente langer houdbaar te maken. Het zorgt ervoor dat je zelfs maanden na het inmaken nog kunt genieten van heerlijke, zelfgemaakte zuurkool. Wecken is een traditioneel conserveringsproces dat al generaties lang wordt gebruikt en het is een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan …
Steakkruiden maken, een toevoeging om een steak nog lekkerder te maken dan alleen met peper en zout. Ik zeg er op voorhand bij dat een goed gebakken steak met alleen zout en peper natuurlijk lekker is. Deze kruidenmix voegt nog net dat kleine beetje extra toe en maakt dus een gebakken steak nog lekkerder. Daar …
Appel inmaken is een ongewone manier om het te bewaren. Meestal wordt er toch appelcompote van gemaakt, wat je kunt invriezen, of appelmoes of natuurlijk appeljam. Soms wordt appel ook gedroogd, maar het inmaken hoor je niet vaak. Toch is dit best wel een lekkere manier om appel langer te bewaren. In het onderstaande recept …
Kersensap maken is misschien een ietwat onbekende manier om kersen langer houdbaar te maken, en toch zijn er diverse mensen die dit sap regelmatig meenemen uit de supermarkt. Laat ik het zo stellen: dit gekochte “sap” kun je eigenlijk niet vergelijken met zelfgemaakt sap, waar niets anders in gaat dan verse kersen met een beetje …
Meloenjam maken. Ik moet heel eerlijk toegeven dat ik bij deze jam een beetje bevooroordeeld ben. Meloen is één van mijn favoriete fruitsoorten, en dus mag ik deze jam ook graag eten. De combinatie van de zachte textuur van rijpe meloen met een vleugje citroen of kruiden en specerijen geeft een unieke smaak. Bovendien is …
Brandnetel drogen, een plant die vaak over het hoofd wordt gezien, want het is toch lastig onkruid? Maar eigenlijk is brandnetel erg veelzijdig. De jonge bladeren zitten vol vitaminen en mineralen en kunnen gedroogd worden om later te gebruiken in thee, soepen of als smaakmaker in verschillende gerechten. Door brandnetel zelf te drogen, weet je …
Courgettejam maken is een verrassende manier om courgettes te verwerken, en eentje die je misschien nog nooit geproefd hebt. Deze zachte en lichtzoete jam past goed bij brood, door de yoghurt of bij een kaasplankje. Courgettes hebben van zichzelf een neutrale smaak, waardoor ze zich goed laten combineren met verschillende soorten fruit en kruiden. Dat …
Dille drogen is een simpele methode om dit smaakvolle kruid langer te bewaren. Verse dille heeft een heerlijk frisse, anijsachtige smaak die goed past bij visgerechten, soepen en sauzen. Maar dille is niet het hele jaar door vers verkrijgbaar, en soms heb je gewoon meer dan je in één keer kunt gebruiken. Door dille te …
Jalapeño’s inmaken is een methode om deze pittige pepertjes langer te bewaren en tegelijkertijd hun smaak naar een hoger niveau te tillen. Het scherpe, frisse karakter van jalapeño’s blijft behouden, maar krijgt door het inmaakproces met o.a. azijn een extra smaak. Je kunt de plakjes na het inmaken op diverse manieren gebruiken: in een salade, …