Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Aardbeienjam maken is de meest geliefde jamsoort, en de jam die de meeste Nederlanders op hun ontbijtboterham of beschuitje smeren. Sommigen zelfs met eerst een dikke laag roomboter, zoals mijn vader bij voorkeur deze jam at. Ik vind zelf de combinatie van aardbeienjam en roomboter niet echt lekker, en ik doe aardbeienjam voornamelijk door de …
Avocado dressing maken doe ik altijd met nog stevige, maar rijpe avocado’s, want dan is de smaak optimaal en is dus de dressing ook het lekkerst. De dressing wordt bij mij thuis vaak gebruikt bij een groene salade, maar soms ook wel over een tomatensalade. Eigenlijk kun je stellen dat de smaak van deze avocadodressing …
Wecken en inmaken zijn beide methoden om voedsel langer houdbaar te maken, maar er zijn enkele belangrijke verschillen tussen de twee technieken. Wecken Wecken, ook wel bekend als “inmaken volgens de weckmethode”, is een techniek waarbij voedsel wordt bewaard door het in een glazen pot te verhitten tot op een hoge temperatuur. Het wordt al …
Ananas konfijten is een hele lekkere manier om deze tropische vrucht nog veelzijdiger te maken en een manier om het langer houdbaar te maken. Je hebt vast weleens een stukje gekonfijte ananas gehad, want dit wordt bijvoorbeeld vaak op slagroomtaart gebruikt om de taart mee te versieren. Ik laat je in het onderstaande recept zien …
Feta marineren is een van die dingen die weinig tijd en moeite kosten, maar die zo ontzettend lekker is, dat de smaak niet in verhouding staat met de geringe moeite die je ervoor hebt gedaan. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig; je krijgt een heerlijk potje gemarineerde feta terug. Je kunt het gebruiken door …
Gember konfijten is iets wat ik ooit geproefd heb op zo’n markt waar je allerlei lekkere dingen kunt proeven, van complete gerechten tot aan gekonfijte vruchten. En ik moet zeggen dat de smaak daarvan me wel beviel. Dat was ook de reden dat ik enkele jaren geleden gekeken heb of ik dit niet heel simpel …
Kastanjes bewaren is iets waar je misschien niet altijd bij stilstaat, want ze worden vaak bijna achteloos in een zak in de kelder of in de koelkast bewaard. En dat is misschien niet helemaal goed, want kastanjes zijn vers, maar kort houdbaar. En eenmaal bedorven kun je er niets meer mee. Verse kastanjes zijn levend …
Wat is foodpreppen, ofwel meal prepping? Een concept dat steeds meer terrein wint bij mensen die graag gezond willen eten, tijd willen besparen en efficiënt met hun maaltijden willen omgaan. Het idee achter foodpreppen is simpel: je maakt meerdere maaltijden of maaltijdonderdelen in één keer klaar, zodat je deze op een later moment snel kunt …
Er is niets zo lekker als een zelfgemaakte soep. Maar wat doe je als je een grote pan hebt gemaakt en er veel overblijft? Veel mensen vragen zich af of het veilig is om warme soep meteen in de koelkast te zetten, of dat het eerst moet afkoelen. Als je soep klaarmaakt, verhit je de …
Heilbot bewaren is iets wat je zorgvuldig moet doen, want het is vis, en vis kan zomaar snel bederven als het niet op de juiste manier bewaard wordt. In mijn keuken kook ik regelmatig met heilbot, vooral als ik toch in Innsbruck was om vis te kopen. Voor mij is niets erger dan een mooie …