Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Aardbeien invriezen is een goede methode om deze zomerse vruchten langer houdbaar te maken, zonder dat er veel smaakverlies plaatsvindt. Je kunt ingevroren aardbeien goed gebruiken voor desserts en nagerechten, maar je kunt ze ook gebruiken om te bakken of in een smoothie. En het mooiste is de houdbaarheid, want je kunt er ongeveer een …
Boerenkool invriezen is een goede manier om deze groente te bewaren die je vers van het land hebt gehaald, of hebt gekocht in de supermarkt of bij de groenteboer. Maar eerst even een misverstand rechtzetten. Boerenkool smaakt het beste, bijvoorbeeld in een stamppot, als er nachtvorst overheen is gegaan. Terwijl de plant dus nog in …
Bosvruchtenjam maken is een mooie en vooral lekkere manier om de smaak van dit gecombineerde zomerfruit lang te bewaren. Je kunt de jam op een boterham smeren, door de yoghurt of de vla roeren, of in taarten en cake gebruiken. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je deze jam kunt maken. Voor …
Varkensrollade invriezen is iets wat ik vaker doe, want wij maken of kopen de rollades vaak in een grotere hoeveelheid. En dat kun je eigenlijk alleen ingevroren langer goed houden. Maar ook als je in november een goedkope rollade ziet liggen, kun je deze invriezen als je de rollade met Kerstmis wilt eten. Ik laat …
Bosbessenjam maken is een goede bewaarmanier om de smaak van verse bosbessen maandenlang te kunnen bewaren, en je kunt de zelfgemaakte jam op je boterham of beschuitje smeren, door de yoghurt roeren of zelfs als vulling gebruiken voor gebak. Het mooie is ook dat je precies weet wat in de jam gaat, terwijl je bij …
Kweeperenjam maken is een van de tradities in mijn familie, maar het is niet een soort jam die door veel mensen gemaakt wordt, en daarom besef ik wel degelijk dat deze traditie gekoesterd moet worden. Mijn ouders hadden een kweeperenboom in de tuin staan, en als kind vroeg ik me altijd af waarom deze vruchten …
Rode bieten invriezen is een bewaarmethode waarbij de groente vaak na het koken geraspt wordt, en soms in plakjes gesneden wordt. Het raspen is echt de Nederlandse manier om deze knollen te eten; in het buitenland wordt dat meestal in blokjes of plakjes gedaan. Overigens moet ik er even bij zeggen dat er verschil is …
Limoenazijn maken is een azijnsoort die geschikt is voor andere salades en dressings, en dat komt natuurlijk door de frisheid die deze azijn heeft. Ik maak deze soort azijn altijd met behulp van witte wijnazijn, en hoe ik dat altijd doe laat ik je graag in het onderstaande recept zien, waarvoor je overigens niet echt …
Tomatensaus invriezen is misschien voor de meesten een wat ongebruikelijke manier om dit te bewaren. Maar als je zoals ik soms tomatensaus zelf maakt en dat ook nog eens in een grotere hoeveelheid doet, kan dit een hele goede methode zijn om de saus lang te kunnen bewaren. Ik doe dit jaarlijks en laat je …
Druivenpittenolie maken kun je gewoon in je eigen keuken doen, hoewel veel mensen zullen verwachten dat dat enorm moeilijk is. Dat valt dus met het onderstaande recept ontzettend mee. Ik hoor ook menigeen hardop denken dat deze olie in de winkels niet duur is, dus waarom zou je zelf deze olie maken? Het is eigenlijk …