Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Brood invriezen is een handige manier om de houdbaarheid te verlengen en om verspilling te voorkomen. Of je nu een voorraad brood wilt aanleggen of gewoon niet elke dag naar de bakker kunt, invriezen biedt een goede bewaarmethode om brood vers te houden. Ingevroren brood kun je doorgaans tussen de 2 en 3 maanden bewaren …
Italiaanse kruiden maken is een geweldige manier om je maaltijden een authentieke Mediterrane smaak te geven. Vanzelfsprekend kun je deze kruidenmix ook in de meeste supermarkten kopen, maar zelf maken is toch veel leuker, en meestal nog lekkerder. Ik kan mij eigenlijk niet meer herinneren hoelang het geleden is dat ik Italiaanse kruiden voor het …
Patat bewaren, het klinkt simpel, maar is het dat ook? En een andere vraag is: waarom wil je gebakken patat ook nog eens gaan bewaren? Dat kan ik je vertellen, en dat komt niet omdat ik zo opgevoed ben en alles wil bewaren. Ik vind goed gebakken patat erg lekker, maar ik vind patat van …
Groene tomatenjam maken is niet alleen een erg lekker soort jam, hoewel je dat misschien niet zou verwachten, maar het staat ook wel erg mooi, vind ik. Ik bedoel dan die mooie groene kleur in de jampotten. Nu mag ik toch al graag in onze voorraadkamer koken, waar al die verschillende kleuren staan. Jam, ingemaakte …
Uien drogen is een makkelijke bewaarmethode om uien te drogen, maar ook om meteen de textuur te veranderen. Gedroogd worden de uien heel anders gebruikt dan vers, en worden ze zelfs iets knapperig. En dat geeft een heel andere textuur dan verse uien op je hamburger. Gedroogde uien worden vaak in Aziatische gerechten gebruikt, maar …
Rode uien bewaren wordt meestal achteloos gedaan. Het netje of de losse uien worden onder in de kast gelegd, en als je na maanden het kastje uit wil mesten, komen de meeste mensen diverse oude uien tegen. Ik hou van rode uien. Ze zijn net iets zachter en zoeter dan de gewone gele of witte …
Nasikruiden maken is voor mij een beetje een noodzaak. Weliswaar kun je deze kruiden hier in Tirol kopen, maar de smaak van de nasi is anders dan wij Nederlanders gewend zijn. En dat komt natuurlijk omdat de nasi in Nederland al lang een deel van onze cultuur is, en door de wijze waarop het gerecht …
Bittere sinaasappelmarmelade maken is iets bijzonders, en totaal wat anders dan de doorsnee sinaasappeljam. En de naam zegt het eigenlijk al: deze variant is wat bitterder, en dus ook meteen wat minder zoet. Meestal worden voor deze marmelade zogeheten Sevilla-sinaasappels gebruikt, die wat bitterder zijn. Het is een soort marmelade zoals deze vaak gemaakt wordt …
Walnootolie maken is iets wat ik altijd graag doe, want dit is misschien wel een van de lekkerste soorten olie die je kunt maken of gebruiken in de keuken. Je kunt walnootolie gebruiken om een stukje stofbrood in te dippen, om dressing mee te verrijken, en het schijnt goed voor de huid te zijn. Maar …
Rode uien inmaken is iets wat ik regelmatig doe als ik te veel uien in huis heb, bijvoorbeeld als de uien geoogst worden in de moestuin. Daar heb ik ieder jaar witte, gele en rode uien staan, want er worden hier in huis heel wat uien gegeten in een jaar tijd. De rode uien worden …