Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Appelgelei maken is een eenvoudig maar precies werkje. Het draait allemaal om het juiste moment van inkoken, een goede verhouding tussen sap en suiker, en natuurlijk het zorgvuldig schoonmaken van de potten. Wie van huisgemaakte confituren houdt, weet dat appelgelei een heerlijke basis is voor op brood, bij kaas of zelfs als glanslaagje op gebak. …
Provençaalse kruiden maken doe ik zelf het liefst thuis in mijn eigen keuken, omdat het ontzettend eenvoudig is en bovendien veel lekkerder smaakt dan de variant uit de supermarkt. Misschien heb je het zelf ook wel eens ervaren; een kant-en-klaar kruidenmengsel kan best aardig smaken, maar er mist vaak nét die heerlijke geur en dat …
Pasta kruiden maken is een van die dingen waarmee je een simpele pasta meteen een eigen karakter kunt geven. Natuurlijk kun je in elke supermarkt een kant-en-klare mix kopen, maar geloof me, zelfgemaakte pasta kruiden zijn echt een stuk lekkerder. Bovendien weet je precies wat erin zit, en kun je ze helemaal aanpassen aan je …
Peterselie invriezen is een slimme manier om altijd verse kruiden bij de hand te hebben. Of je nu net een flinke bos uit eigen tuin hebt geoogst of een restje van de supermarkt over hebt, het is zonde om dit aromatische kruid te laten verleppen. Met een beetje voorbereiding kun je peterselie eenvoudig bewaren, zonder …
Munt invriezen is een eenvoudige manier om het hele jaar door te kunnen genieten van de frisse smaak van deze kruidensoort. Of je nu verse munt uit eigen tuin hebt of een bosje uit de winkel dat je niet op tijd op krijgt, invriezen is ideaal om verspilling tegen te gaan. Je hoeft geen bijzondere …
Sardines inmaken is iets dat ik het liefst in de ochtend doe, met de geur van verse vis en een pot sterke koffie erbij. Er komt wat werk bij kijken, dat klopt, maar het resultaat is een voorraadkast vol smaak, herinneringen aan zomeravonden aan zee, en een goed gevoel omdat je iets bewaart wat anders …
Duindoornbessen inmaken is iets wat ik elk jaar opnieuw met veel plezier doe. De bessen zijn klein, oranje en zuur, maar dat maakt ze juist zo geschikt om in te maken. Als je ze op het juiste moment oogst, wanneer ze vol sap zitten en nét rijp zijn, kun je er een heerlijk friszuur bijgerecht …
Bonenkruid drogen is een eenvoudige manier om dit geurige keukenkruid lang te bewaren zonder smaakverlies. Als je bonenkruid in de tuin hebt staan of een flinke bos op de markt hebt gekocht, dan is drogen dé manier om die intense geur en smaak vast te houden. Gedroogd bonenkruid is heerlijk in bonengerechten, vleesstoofpotten en zelfs …
Vlierbessen drogen is iets wat ik elk jaar weer met plezier doe zodra de struiken hun donkere, bijna zwarte trosjes laten zien. Het geeft me niet alleen een voorraadje voor de winter, maar ook een gevoel van verbondenheid met het seizoen. Die kleine bessen hebben iets krachtigs in zich, iets aards, iets oers. Ze horen …
Heilbot bewaren is iets wat je zorgvuldig moet doen als je van verse vis houdt. Deze vis is niet alleen smaakvol en veelzijdig, maar ook gevoelig voor bederf. Als je niet meteen alles opmaakt, wil je natuurlijk dat de rest zo goed mogelijk bewaard blijft, zonder dat de geur, smaak of structuur achteruitgaat. En dat …
