Parmezaanse kaas invriezen
Invriezen

Parmezaanse kaas invriezen

Parmezaanse kaas invriezen is iets wat veel mensen vergeten of zelfs vermijden, omdat ze denken dat het niet goed kan. Toch kun je Parmezaanse kaas uitstekend bewaren in de vriezer, zolang je weet hoe je het aanpakt. Of je nu een heel stuk hebt liggen dat je niet op tijd op krijgt, of dat je …

Bamboescheuten inmaken
Inmaken en wecken

Bamboescheuten inmaken

Bamboescheuten inmaken is iets wat je zelden bij mensen thuis tegenkomt, en toch is het zo eenvoudig én de moeite waard. Zeker als je zelf verse bamboescheuten kunt krijgen of gekookte schijven uit je eigen moestuin wilt bewaren. Ze hebben een milde, licht nootachtige smaak en behouden hun stevige beet ook na het inmaken. Het …

Feta marineren
Inmaken en wecken

Feta marineren

Feta marineren is een van die dingen die weinig moeite kost maar veel oplevert. Een paar eenvoudige ingrediënten, een goede pot olijfolie en wat geduld, en je hebt een heerlijk potje vol smaak dat wekenlang meegaat. Je kunt het gebruiken in salades, op brood, bij de borrel of gewoon uit het potje snoepen. Het is …

Saffraan drogen
Drogen

Saffraan drogen

Saffraan drogen vraagt geduld en aandacht. Het zijn die piepkleine rode draadjes die je uit de bloem van de saffraankrokus haalt, met de hand. En juist daarom wil je dat geen enkel draadje verloren gaat. Wie ooit zelf saffraankrokussen heeft geplant, weet hoe arbeidsintensief het is om de meeldraden te oogsten. Maar tegelijk is het …

Chilivlokken maken
Drogen Kruidenmix

Chilivlokken maken

Chilivlokken maken is iets wat je prima zelf kunt doen, zeker als je regelmatig chilipepers in huis hebt en liever geen restjes verspilt. In plaats van ze te laten verschrompelen onder in de koelkast, kun je ze drogen en tot kruidige, pittige vlokken verwerken. Het is een eenvoudige manier om altijd een voorraadje scherpe smaakmakers …

Popcorn bewaren
Bewaren

Popcorn bewaren

Popcorn bewaren lijkt misschien simpel, maar wie echt waarde hecht aan krokante korrels en volle smaak, weet dat er veel meer bij komt kijken dan je denkt. Als je eenmaal zelf popcorn hebt gepoft of een zakje hebt geopend, dan wil je natuurlijk dat het zijn knapperigheid behoudt. Helaas verdwijnt dat krokante snel als je …

Nougat bewaren
Bewaren

Nougat bewaren

Nougat bewaren is iets waar veel mensen niet direct bij stilstaan. Je koopt een paar mooie stukken op een markt, of krijgt een doosje cadeau, en voor je het weet ligt het ergens in een la of op het aanrecht. Maar net zoals bij veel andere producten met noten, honing en suiker, vraagt ook nougat …

Joppiesaus maken
Azijn, kruidenolie, dressing

Joppiesaus maken

Joppiesaus maken is iets waar ik altijd plezier aan beleef. Niet alleen omdat het snel klaar is, maar ook omdat het zoveel beter smaakt dan de kant-en-klare varianten uit de winkel. Die flessen uit de supermarkt komen gewoon niet in de buurt van wat je zelf in een kwartier kunt kloppen. Zeker als je wat …

Mandarijnensap maken
Sap & smoothie

Mandarijnensap maken

Mandarijnensap maken is iets wat je in een handomdraai zelf kunt doen, zonder toevoegingen en precies zoals jij het wilt. Als de mandarijnen op hun zoetst zijn, vooral in de late herfst en vroege winter, kun je met een paar kilo fruit twee volle flessen puur sap persen. Het is een bezigheid die bijna meditatief …