Name: Hoe vijgengelei maken?
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1000 gram verse vijgen; 500 gram geleisuiker (2 op 1 type); 1 citroen; 100 milliliter water

Vijgengelei maken doe je met rijpe vijgen. Deze vijgen maak je schoon en kook je op een middelhoog vuur in 10 tot 15 minuten. Dit mengsel pureer je met bijvoorbeeld een staafmixer, en breng je vervolgens weer aan de kook met de geleisuiker en een beetje citroensap. Laat dit 4 minuten koken en vul daarna de jampotten met de gelei.

Ik laat je in het onderstaande recept zien, en dat doe ik stap voor stap, hoe je thuis deze vijgenjam kunt maken.

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 15

Afkoelen 1

Totale tijd 1 40

Porties: 4 Jampotten

Gang: Ontbijt

Keuken: Internationaal

calorieën: 273

Hoe vijgengelei maken?

Vijgengelei maken is toch wel iets wat ik graag doe, want ik ben gek op alles waar vijg in zit, en dus ook op vijgenjam. Een boterham met oude kaas en daaroverheen gesmeerd een goede laag vijgenjam, het liefst nog met stukjes vijg er in.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1000 gram verse vijgen
500 gram geleisuiker 2 op 1 type
1 citroen
100 milliliter water

Benodigdheden

1 Grote pan met dikke bodem
Houten lepel of pollepel
Citruspers
Snijplank en scherp mes
4 gesteriliseerde jampotten van 250 milliliter
Bijbehorende deksels (zonder plastic coating aan de binnenkant indien mogelijk)
Keukendoek of theedoek
Etiketten en stift
Bordje in de koelkast

Bereiding

Was de vijgen onder lauwwarm stromend water en snij ze in grove stukken.
Doe de stukken vijg in een grote pan en voeg het sap van de citroen toe.
Voeg vervolgens het water toe en breng het aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de vijgen 10 tot 15 minuten zachtjes koken, roer het af en toe door om aanbranden te voorkomen.
Haal daarna de pan van het vuur en pureer de vijgen met het water met een staafmixer.
Voeg nu de geleisuiker toe en zet de pan weer op het vuur. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het 4 minuten goed doorkoken, terwijl je blijft roeren.
Doe een druppel gelei op een koud schoteltje om te testen of het stolt. Als de druppel stevig blijft liggen, is de gelei klaar.
Giet de vijgengelei in de jampotten. Doe dit tot net onder de rand en draai de deksels stevig dicht.
Als je zeker wilt zijn van een goede afsluiting, kun je de jampotten 5 minuten op de kop zetten op een theedoek. Dat is optioneel. Als je deksels gebruikt die wel van binnen met plastic gecoat zijn, dan moet je dit niet doen, want het zuur in de gelei tast de coating aan.
Laat de jampotten rechtop afkoelen op een droge theedoek en bewaar ze vervolgens op een koele en donkere plek.

Hoelang is vijgengelei houdbaar?

Eenmaal goed afgesloten en afgekoeld, kun je vijgengelei tot minimaal 12 maanden bewaren. Bewaar de jampotten op een donkere en droge plek zoals in een voorraadkast of in een kelderruimte.

Na het openen kun je de gelei nog 3 tot 4 weken bewaren in de koelkast.