Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wortel drogen is een hele simpele methode om gewone wortel als boispeen, waspeen of winterwortel heel lang houdbaar te maken, zonder dat het bewaard hoeft te worden in een vriezer. Daarnaast kun je deze plakjes gedroogde wortel ook gebruiken als een gezondere soort chips, veel gezonder dan bijvoorbeeld aardappelchips. Maar je kunt de plakjes ook …
Courgette drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat je dan het minste omkijken hebt naar de groente die je net aan het drogen bent. Ik stel het apparaat op de juiste temperatuur en juiste duur in, en de kookwekker op het eindtijdstip, en kan al die tijd wat anders gaan doen. Het mooiste is …
Kruisbessen drogen is niet alleen een goede manier om deze zomervruchten te bewaren, het zorgt er ook voor dat de structuur van de bessen veranderd, waardoor ze op een andere manier lekker worden. Misschien zelfs wel lekkerder als verse kruibessen, maar dat is natuurlijk mijn mening. Maar je zult waarschijnlijk, als je dit een keertje …
Aardbeien drogen is een bewaarmethode waarbij de smaak niet verandert, maar het uiterlijk en de textuur wel veranderen. Gedroogde aardbeien zijn lekker om te eten als een soort chips, maar kunnen ook gebruikt worden om gerechten, desserts, ijs of taart mee te decoreren. Daarnaast kun je de gedroogde aardbeien gebruiken om aardbeienpoeder te maken, door …
Zure kersen drogen is een goede manier om deze fruitige zomervrucht lang te kunnen bewaren. In hun gedroogde vorm hebben de kersen zelfs wat meer smaak en zijn ze dus perfect om te gebruiken in bijvoorbeeld zelfgebakken brood of in yoghurt en andere desserts. Omdat ik eigenlijk veel kersen droog, dus niet alleen de zure, …
Kapucijners drogen doe je natuurlijk alleen als je deze groente in de eigen moestuin verbouwt, of als je goedkoop een grote hoeveelheid ergens gekocht hebt. Ik droog kapucijners, omdat de hoeveelheid die ik in mijn vriezer kan stoppen natuurlijk beperkt is, en ik vind de soort die ik in mijn moestuin heb staan lekkerder dan …
Venkelzaad drogen kun je in de lucht doen door de venkelschermen op te hangen. Als ze na minimaal 5 dagen droog zijn, hoef je het venkelzaad er alleen nog maar af te wrijven boven een kom. Daarna bewaar je het zaad op een droge en koele plek. Ik laat je in het onderstaande recept stap …
Kokosnoot drogen doe je in een voorverwarmde oven op 80 graden, nadat je de kokosnoot geopend hebt met een hamer, en het vruchtvlees eruit hebt gehaald met een schroevendraaier. Daarna rasp je de stukken kokos, en die rasp droog je in de oven. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je het beste …
Limoenblad drogen, zelfs dat doe ik tegenworodig zelf. We hebben een aantal jaren geleden een serre laten plaatsen aan de tuinkan, in de zon, en daar maken we dan ook dankbaar gebruik van. Niet alleen om van de zon te genieten, maar ook om wat planten te houden zoals citroen, vijg en dus ook limoen. …
Goudsbloem drogen is iets wat mensen al eeuwenlang doen, en ik doe dat sinds een aantal jaren ook. Het is immers zonde als de goudsbloemen die in de tuin staan niet worden gebruikt. Goudsbloem wordt ook wel armeluis-saffraan genoemd, en dat geeft meteen al aan dat je het als kleurstof kunt gebruiken. Daarnaast kun je …