Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Salie-rozemarijn-tijm olie maken voelt voor mij altijd als een kleine ode aan de tuin en aan de rust die kruiden kunnen brengen in een gerecht. Het is iets dat je in een paar simpele stappen maakt, maar waar je dagen later nog plezier van hebt wanneer je een scheutje over aardappelen, pasta of een stukje …
Ananas sinaasappelsap maken, je proeft meteen het verschil met wat je in de winkel koopt. Het voelt bijna alsof je de frisheid uit de vruchten in een fles vangt en dat vind ik persoonlijk altijd het leukste aan zelf sap bereiden. Bij dit sapje komt de zachte smaak van ananas samen met het heldere karakter …
Klaprozengelei maken voelt altijd een beetje magisch. Je begint met iets eenvoudigs, de tere bloemblaadjes van klaprozen, en langzaam ontstaat er een gelei met een diepe kleur en een zachte smaak. In mijn keuken zie ik het steeds weer gebeuren, die omslag van bloemblaadjes die nog zo kwetsbaar lijken naar een glanzende gelei die klaar …
Chilikruiden maken, je proeft het meteen als je een eigen melange maakt. De geur die vrijkomt zodra je de kruiden mengt, geeft je dat gevoel dat je echt iets van jezelf toevoegt aan je gerechten. Het voelt bijna alsof je een klein geheimpje maakt dat alleen in jouw keuken bestaat. De samenstelling bepaal je zelf …
Groenlof invriezen is iets wat ik zelf vaak doe wanneer ik een flinke krop uit de tuin haal en merk dat ik het niet binnen enkele dagen op krijg. Dit bladgroen heeft een bijzondere smaak die een beetje tussen witlof en andijvie in zit, stevig en toch fris, waardoor ik het graag bewaar voor later. …
Barbecuesaus wecken is een heerlijke manier om de smaak van de zomer het hele jaar door te bewaren. Er is iets bijzonders aan het zelf maken van barbecuesaus, helemaal als je weet dat je hem later kunt opentrekken bij een winterse stoofpot of een stukje gegrild vlees. Door barbecuesaus te wecken, maak je hem langer …
Gember drogen is iets wat ik in mijn eigen keuken regelmatig doe. Niet alleen omdat ik gek ben op de smaak, maar ook omdat gedroogde gember veel langer houdbaar blijft dan verse. Het geeft je de kans om in één keer een flinke hoeveelheid gember te verwerken en er maandenlang van te genieten, zonder dat …
Tomaten bewaren is iets waar bijna iedereen weleens over nadenkt, zeker als je ze in grote hoeveelheden uit eigen tuin plukt, of een paar kilo goedkoop op de kop tikt op de markt. Ze zijn heerlijk, veelzijdig, sappig en boordevol smaak, maar ook kwetsbaar. Binnen een paar dagen kunnen ze veranderen van stevig en glanzend …
Knoflookdressing maken voor 2 flessen begint voor mij altijd met een bepaalde rust in de keuken, alsof je even de tijd neemt om iets te maken dat straks zoveel smaak gaat brengen aan simpele salades of een schaal met gebakken aardappelen. Knoflookdressing maken voelt een beetje alsof je een basis legt voor meerdere dagen kookplezier, …
Appel-meloensap maken is iets dat je niet zomaar even doet, maar wel iets waar je met liefde aan werkt. Je kiest je fruit zorgvuldig uit, proeft de stukken meloen voor je ze gebruikt en perst de appels pas op het laatste moment, zodat de smaak puur en fris blijft. Zelfgemaakt sap is iets dat leeft, …