Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Courgette drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat je dan het minste omkijken hebt naar de groente die je net aan het drogen bent. Ik stel het apparaat op de juiste temperatuur en juiste duur in, en de kookwekker op het eindtijdstip, en kan al die tijd wat anders gaan doen. Het mooiste is …
Gekookte aardappelen bewaren voelt voor veel mensen als iets vanzelfsprekends, maar zodra je er bewust naar kijkt ontdek je dat er best wat komt kijken bij het goed en veilig omgaan met restjes. Vooral als je vaak vooruit kookt, of als je grotere hoeveelheden aardappelen in één keer bereidt voor een drukke week of een …
Appelketchup maken geeft je een saus die zacht, fris en vol smaak is, zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn. Het is een manier om appels niet alleen in zoete gerechten te gebruiken, maar ook in hartige sauzen die je bij vlees, aardappelen, groente of zelfs op brood kunt serveren. De geur tijdens het koken …
Augurkenblokjes inmaken geeft een heerlijk gevoel van rust in de keuken, omdat je precies weet wat je bewaart en hoe vers het ooit begon. Het is een eenvoudige handeling die toch veel voldoening geeft. Je werkt met pure ingrediënten en je proeft dat later in iedere hap terug. Door kleine blokjes te snijden en ze …
Gemberpoeder maken voelt altijd een beetje als magie in de keuken. Je begint met een knol die vol vocht zit en eindigt met een geurig, zacht poeder die je overal in kunt gebruiken. Ik vind het zelf een fijn werkje omdat je precies ziet wat er gebeurt. Je haalt de smaak uit de verse gember, …
Paprika drogen klinkt eenvoudig, maar het vraagt vooral rust, aandacht en een beetje geduld. Wie regelmatig in de keuken staat, weet dat juist die rustige handelingen vaak het meest voldoening geven. Kleine hele paprika’s drogen levert een diepe, warme smaak op die je later in soepen, stoofgerechten of marinades kunt gebruiken. Het voelt bijna alsof …
Melk bewaren is iets waar je elke dag mee te maken hebt, zeker als je graag werkt met verse producten en wilt voorkomen dat er iets verloren gaat. Het klinkt eenvoudig, maar melk is een gevoelig product dat snel reageert op temperatuurwisselingen en hygiëne. Daarom is het belangrijk om echt te begrijpen wat er gebeurt …
Lavendel citroen olie maken voelt altijd een beetje als spelen met geur en zonlicht. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om iets te maken dat je keuken vult met een zachte zomerse geur die bij veel gerechten past. In mijn eigen keuken maak ik deze olie geregeld, omdat hij zowel in hartige als zoete …
Paprikapoeder maken doe ik al jaren zelf, gewoon in mijn eigen keuken, omdat het een van die dingen is die verrassend eenvoudig blijkt te zijn zodra je het proces eenmaal kent. Het geeft me altijd een fijn gevoel om een potje met mijn eigen kruiden op het rek te zien staan, vol smaak en geur …
Appelstroop maken doe ik zelf al jaren, gewoon in mijn eigen keuken, omdat ik het heerlijk vind om met een grote pan pruttelende appels bezig te zijn. Het is een eenvoudig proces dat tijd vraagt, maar geen ingewikkelde stappen. Het mooie is dat je met gewone appels en wat geduld een volle, diepe smaak krijgt …