Bananenmarmelade met advocaat maken is iets wat je gewoon een keer gedaan moet hebben als je van romige en fruitige smaken houdt. Het is een bijzondere combinatie, die je niet zo snel in de supermarkt zult zien. Een marmelade die zowel bij het ontbijt als op pannenkoeken of zelfs bij een bolletje ijs erg lekker kan zijn.
De zachte zoetheid van rijpe bananen gaat wonderwel samen met de volle smaak van advocaat, en zorgt voor een smeuïge marmelade die net even anders is dan wat je in de winkel vindt. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je dit kunt maken.
Hoe bananenmarmelade met advocaat maken?
Ingrediënten
- 1000 gram zeer rijpe bananen
- 100 milliliter vers citroensap
- 500 gram geleisuiker 2:1
- 200 milliliter advocaat, zelfgemaakt of kant-en-klaar
Benodigdheden
- 1 Pan
- 4 Gesteriliseerde jampotten van 250 milliliter met deksels
Bereiding
- Pel de bananen en snij ze in kleine stukjes. Je kunt ze ook prakken met een vork als je een gladdere textuur wilt. Doe de stukjes in een ruime pan. Voeg het citroensap toe en roer goed om verkleuring tegen te gaan.
- Voeg de geleisuiker toe aan de bananen en roer alles goed door. Breng het mengsel aan de kook op een middelhoog vuur. Blijf goed roeren, zodat het niet aanbrandt. Als het mengsel begint te koken, laat het dan ongeveer 3 minuten stevig doorkoken. Schep eventueel schuim eraf met een schuimspaan.
- Haal de pan van het vuur en wacht 1 minuut tot de grote hitte eruit is. Roer dan de advocaat erdoor. Roer het goed door, zodat alles goed gemengd is, maar laat het niet meer koken, want dan kan de advocaat schiften.
- Gebruik een trechter om de marmelade in de jampotten te gieten. Vul ze tot net onder de rand. Draai meteen de deksels er stevig op.Als je deksels zonder plastic coating aan de binnenkant hebt gebruikt, kun je voor een beter vacuüm zorgen door de jampotten 5 tot 10 minuten op de kop op een theedoek te zetten. Daarna draai je de jampotten om en laat je ze helemaal afkoelen.Als je deksels met plastic coating aan de binnenkant hebt gebruikt, dan moet je dit vooral niet doen. De plastic coating kan door de marmelade worden aangevreten, en daardoor kan de marmelade eerder bederven. Zet de jampotten rechtop op de theedoek en laat ze afkoelen.
- Je kunt de marmelade nu op een koele en donkere plek bewaren.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoelang is bananenmarmelade met advocaat houdbaar?
Zelfgemaakte bananenmarmelade met advocaat is ongeveer 3 maanden houdbaar op een koele en donkere plaats, zolang de potten vacuüm zijn en niet geopend. Na openen bewaar je de pot in de koelkast, en dan is het aan te raden de inhoud binnen 1 tot 2 weken op te maken. Gebruik steeds een schoon lepeltje om schimmelvorming te voorkomen.
Bewaartijd bananenmarmelade met advocaat
In gesloten pot op kamertemperatuur: 3 maanden.
In koelkast: 3 maanden.
Na opening: 1 tot 2 weken in de koelkast, mits goed afgesloten.
Bericht van Facebook:
Is dat lekker ?
Vinden wij wel.😀