Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Verse kruiden vacumeren is een fantastische manier om ervoor te zorgen dat je altijd een voorraadje smaakvolle kruiden in huis hebt. Denk aan peterselie, koriander, tijm of basilicum; met vacumeren kun je hun smaak en versheid optimaal bewaren. Zeker als je een grote hoeveelheid kruiden hebt geoogst uit je eigen tuin, of als je een …
Zalm vacumeren is een slimme manier om deze geliefde vis langer vers te houden en de kwaliteit te behouden. Of je nu een stuk verse zalm hebt gekocht of zelf zalm hebt gebakken en de restjes wilt bewaren, vacumeren zorgt ervoor dat de smaken en textuur optimaal behouden blijven. Vooral voor visliefhebbers die graag vooruit …
Perziksap maken, een heerlijk verfrissend drankje dat je gemakkelijk zelf thuis kunt maken. Door het sap zelf te bereiden, kun je de pure smaak van perziken behouden en weet je precies wat erin zit. Bovendien kun je met een beetje moeite een paar flessen maken die je later nog kunt gebruiken. Het is een leuke …
Broccolisap maken is een geweldige manier om de voedingsstoffen van broccoli op een gemakkelijke manier in je dagelijkse routine op te nemen. Broccoli zit boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten die goed zijn voor je gezondheid. Door er sap van te maken, kun je deze voedingsstoffen eenvoudig opnemen, zelfs als je niet van de smaak van …
Pompoenchutney is een heerlijke manier om de smaak van pompoen te vangen en te bewaren in een potje. Het is een perfecte combinatie van zoet, zuur en pittig, en past goed bij kazen, vleesgerechten of gewoon op een boterham. Zelf chutney maken is niet ingewikkeld, maar het vraagt wel wat tijd en aandacht. Met dit …
Perenjam maken is een eenvoudig en lonend proces dat iedereen thuis kan proberen. Of je nu een overvloed aan rijpe peren hebt of gewoon iets nieuws wilt proberen, perenjam biedt een heerlijke en veelzijdige toevoeging aan je keukenvoorraad. Met een paar simpele ingrediënten en wat geduld kun je potten vullen met zoete, zachte jam die …
Pecannoten konfijten is een prachtige manier om deze rijke en boterachtige noten om te toveren tot een luxueuze delicatesse. Het proces van konfijten voegt niet alleen een onweerstaanbare zoetheid toe, maar ook een prachtige glans en een verbeterde houdbaarheid. Denk aan de intense smaak van pecannoten die zich vermengen met suikersiroop en subtiele specerijen. Het …
Sinaasappelschil konfijten is een prachtige manier om afval te verminderen en iets bijzonders te maken van wat normaal gesproken wordt weggegooid. Het is een proces dat niet alleen de schillen van de prullenbak redt, maar ook een heerlijke zoete lekkernij oplevert die op talloze manieren gebruikt kan worden. Of je nu je gebak wilt opfleuren, …
Nasikruiden maken is niet alleen leuk om te doen, maar het tilt je zelfgemaakte nasi naar een hoger niveau. De geur van geroosterde specerijen in je keuken en het feit dat je precies weet wat er in je kruidenmix zit, maken dit een geweldige manier om je kookkunsten naar een authentieker niveau te brengen. Veel …
Speculaaskruiden maken is een heerlijke en eenvoudige manier om je keuken in een warme, winterse sfeer te brengen. De geur van speculaaskruiden roept bij velen meteen herinneringen op aan gezellige avonden, kaarslicht en koppen dampende chocolademelk. Het is een smaak die perfect past bij de koude maanden, maar eerlijk gezegd zo lekker is dat je …