Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen
Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Appels konfijten is een hele mooie methode om deze alledaagse vrucht om te toveren in iets bijzonders. Want bijzonder kun je gekonfijte appel wel noemen. De zachte zoetheid en de intense appelsmaak maken ze een echte traktatie. Bovendien is het een heerlijke toevoeging aan desserts of gewoon een lekker tussendoortje. Konfijten is een eeuwenoude bewaarmethode …
Tonijn invriezen is een goede manier om deze vis langer houdbaar te maken, zonder veel verlies aan smaak of voedingswaarde. Door het op de juiste manier in te vriezen, kun je weken tot zelfs maanden later nog genieten van het stukje tonijn. Het ontdooien van deze vis kun je het beste in de koelkast doen, …
Amandelmelk bewaren lijkt misschien simpel, maar er zijn toch een aantal dingen waar je op moet letten om ervoor te zorgen dat deze plantaardige melk zo lang mogelijk goed blijft. Amandelmelk bewaren In de koelkast Het is belangrijk om geopende amandelmelk altijd in de koelkast te bewaren. Ongeopende houdbare amandelmelk kun je gewoon buiten de …
Frambozen konfijten is heerlijk, maar deze tere zomervruchten zijn natuurlijk niet het eerste fruit waaraan je denkt als je vruchten wilt konfijten. Ik kan me voorstellen dat veel mensen zullen denken dat de vruchtjes helemaal kapotgaan, en dat is gedeeltelijk ook wel zo. Maar misschien wordt de smaak alleen maar beter, want de suiker vermengt …
Piri piri maken is iets wat steeds meer liefhebbers zelf gaan doen. Het is makkelijk en de zelfgemaakte kruidenmix smaakt vaak beter dan een gekochte variant. Ook ik doe dit vaak. Van oorsprong komt piri piri uit Portugal, maar ook in Afrikaanse landen zoals Mozambique en Angola wordt het veel gebruikt. Maar om heel eerlijk …
Pompoenpitten drogen is een hele goede manier om pompoenpitten langer houdbaar te maken. Bovendien kunnen ze gedroogd beter gebruikt worden in de keuken, bijvoorbeeld in een salade of over risotto. Het drogen van pompoenpitten is niet moeilijk, maar je moet de pompoenpitten natuurlijk wel eerst uit de pompoen halen en goed schoonmaken. Ik laat je …
Ranch dressing maken is iets wat lekker is door diverse salades, maar ik gebruik tegenwoordig wat minder vaak de gekochte dressing. Deze is weliswaar een stuk langer houdbaar, maar als je op de verpakking kijkt, zie je welke conserveringsmiddelen daarvoor gebruikt worden. En dat wil je toch niet al te vaak binnenkrijgen? Dat is de …
Camembert bewaren lijkt misschien makkelijk, maar het is wel de juiste bewaarmethode om deze heerlijke Franse kaas in topconditie te houden. Camembert is een zachte kaas met een rijke en romige smaak, en een kenmerkend schimmelkorstje. Dat maakt hem niet alleen een favoriet bij kaasliefhebbers, maar ook kwetsbaar voor bederf. Camembert bewaren In de koelkast …
Spaghetti invriezen is een hele goede en langdurige manier om dit soort gerechten langer te kunnen bewaren. Het is ook een goede manier om vooruit te koken. Maar er is wel 1 maar bij het invriezen. Ik kan je namelijk afraden om complete gerechten in te vriezen. Vries dus altijd de spaghetti zonder saus in. …
Shoarmakruiden maken is voor mij eigenlijk geboren uit noodzaak, want hier in Tirol worden dit soort kruidenmixen niet in alle supermarkten verkocht. Ik heb normaal gesproken alle kruiden in huis, die ik in grotere hoeveelheden bij de groothandel haal. Daarmee heb ik deze shoarmakruidenmix gemaakt. Sindsdien kom ik overigens in een supermarkt vlakbij wel deze …