Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Knoflookzout maken is niet moeilijk. Dit eenvoudige kruidenmengsel combineert de smaak van knoflook met de smaak van zout. Waarom zou je knoflookzout zelf maken als je het ook in de winkel kunt kopen? Heel simpel: het is goedkoper, gezonder en vooral lekkerder. Geen onnodige toevoegingen of conserveringsmiddelen, alleen pure ingrediënten. Bovendien kun je zelf bepalen …
Mosselkruiden maken doe ik altijd zelf, want met deze kruidenmix worden de mosselen simpelweg nog lekkerder. Mosselen zijn ook bij mij thuis een traditie die we in leven proberen te houden, hoewel we voor mosselen wel naar Innsbruck moeten rijden, naar de dichtstbijzijnde visboer. Maar dat hebben we er natuurlijk graag voor over. Ik laat …
Hamburgerkruiden maken is iets wat iedereen eens zou moeten proberen. Waarom? Omdat een hamburger dan beter smaakt als je zelfgemaakte kruiden gebruikt. Dat komt natuurlijk niet alleen doordat je de kruidenmix zelf gemaakt hebt, maar ook omdat je dan de vrijheid hebt om jouw favoriete kruiden en specerijen te mengen. Ik laat je in het …
Een BBQ Rub maken is iets waar ik elke zomer weer naar uitkijk, niet alleen omdat deze kruidenmix de meeste soorten vlees nog lekkerder maakt, maar ook omdat ik dan weet dat de winter weer voorbijgaat, en dat de barbecue straks weer aan kan. Natuurlijk kun je kant-en-klare kruidenmengsels kopen, maar er gaat niets boven …
Fajita kruiden maken doe ik natuurlijk altijd zelf, en de reden waarom ik dat doe is tweeledig. Als ik het zelf doe, weet ik zeker dat er niets in de kruidenmix zit wat er niet in thuishoort, zoals conserveringsmiddelen. Aan de andere kant kan ik het dan wat vaker gebruiken, want deze kruidenmix wordt bij …
Köfte kruiden maken, voor een van de meest geliefde gerechten uit de Turkse en Midden-Oosterse keuken. Deze gekruide gehaktballetjes of gehaktrolletjes maak ik vaak zelf, en dat doe ik dan ook met een kruidenmix die ik zelf gemaakt heb. De reden is eigenlijk simpel. De kruidenmix voor köfte die in de supermarkt verkocht wordt, is …
Couscous kruiden maken is een kruidenmix die ik vaker gebruik om bijvoorbeeld een couscoussalade te maken. Het geeft de couscous, die natuurlijk een vrij vlakke smaak heeft, net wat meer smaak, en daarbij maakt het verder eigenlijk niet uit waarvoor je de couscous wilt gebruiken. Ook als ik gewoon alleen maar couscous serveer bij bijvoorbeeld …
Citroenpeper maken is iets wat ik wel vaker doe, want ik vind dat dit kruid bij meerdere gerechten de smaak net even iets lekkerder maakt. Bijvoorbeeld bij gebakken zalm en bij garnalen, over geroosterde groenten, en je kunt er een heerlijke dopsaus van maken, waarbij je crème fraîche met citroenpeper mengt. Vanzelfsprekend kun je dit …
Biryani kruiden maken. Ik mag biryani altijd graag maken, want er hangt altijd een heerlijke geur in de lucht wanneer je dit maakt. Die geur komt niet alleen van de rijst of het vlees, maar vooral van de in het gerecht gebruikte kruiden. Biryani kruiden maken is niet moeilijk, als je de juiste ingrediënten hebt. …
Viskruiden maken is iets wat ik iedereen aan kan raden. Het geeft een geheel andere smaak aan gebakken vis, maar bijvoorbeeld ook aan vissticks of aan kibbeling. En het is eigenlijk geen vaststaand recept, want viskruiden worden eigenlijk overal anders gemaakt, en het hangt natuurlijk ook sterk af van je persoonlijke voorkeur. Je kunt natuurlijk …