Feta dip maken

Feta dip maken is iets wat ik eigenlijk veel te laat ontdekt heb. Het is zo’n mengsel dat tussen smeerbaar en lepelen in zit, en wat gewoon erg lekker is. Wat ik er zelf fijn aan vind, is dat je in een handomdraai een potje kunt vullen met karakter en pit, zonder dat je in de weer hoeft met ingewikkelde ingrediënten.

Gewoon feta, een paar smaakmakers en een blender; meer is het niet. En het resultaat: een schaaltje romige dip die je bij werkelijk alles kunt serveren. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit zelf kunt maken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15 minuten min

Totale tijd: 15 minuten min

Porties: 1 schaaltje

Gang: Saus

Keuken: Grieks

Calorieën: 210

Hoe feta dip maken?

5 van 1 stem

Feta dip maak je met een goede, volle feta. Geen verkruimelde supermarktvariant, maar een blok feta van schapenmelk, zoals je die in de koelvitrine van de Turkse winkel vindt.

Ingrediënten

 

• 100 gram feta van goede kwaliteit, van schapenmelk
• 50 milliliter volle Griekse yoghurt
• 1 eetlepel olijfolie
• 0,5 theelepel citroenrasp
• 0,5 eetlepel citroensap
• 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
• 0,5 theelepel chilivlokken of 1 theelepel honing ,
• Zwarte peper naar smaak

Benodigdheden

• Keukenmachine of blender
• Spatel
• Schaal
• Vershoudfolie

Bereiding

1. Verkruimel de feta boven de kom van de blender of de keukenmachine.

   Voeg de yoghurt toe, samen met de olijfolie, het citroensap en de citroenrasp. Doe ook het knoflookteentje erbij; vers geraspt is het lekkerst.
2. Kies op dit punt wat voor soort smaak je wilt. Als je van een beetje pittig houdt, voeg je chilivlokken toe. Liever iets zachters? Neem dan een theelepel honing. Ik wissel zelf af, afhankelijk van het seizoen of waar ik ‘m bij wil serveren.
3. Blend nu alles tot een egale massa.

   Schraap met een spatel de zijkanten een keer goed naar beneden, zodat alles mee gemixt wordt.

   Proef de dip daarna. Is hij te dik? Voeg dan een beetje extra yoghurt toe. Mag het nog wat frisser? Doe er een scheutje extra citroensap bij.
4. Als je tevreden bent over de smaak en textuur, schep de dip dan in een schaaltje en doe er vershoudfolie over.
5. Laat de dip idealiter een paar uur rusten; dan trekken de smaken goed in en wordt hij nog lekkerder.
Prak ongeveer een kwart van de feta apart met een vork en meng dit pas op het einde door de glad gemixte dip.
Zo krijg je geen volledig egale massa, maar kleine zachte stukjes feta die voor extra beet en een duidelijkere fetasmaak zorgen. De dip blijft romig, maar krijgt daardoor een veel interessantere textuur.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 210 kcalKoolhydraten: 2,8 gramEiwit: 11 gramVet: 17,5 gramVerzadigd vet: 10,5 gramCholesterol: 45 mgVezels: 0,1 gramSuiker: 2 gram

Methode getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is feta dip houdbaar?

De feta dip blijft in de koelkast ongeveer 3 tot 4 dagen goed, als je hem in een met vershoudfolie afgedekt schaaltje of in een afgesloten plastic bakje bewaart. Je merkt vanzelf aan de geur of de smaak als hij over de datum is, maar meestal ruik je het al als hij niet meer fris is.

Vries de feta dip liever niet in. Door het hoge vetgehalte en de yoghurt verandert de textuur en wordt het na ontdooien korrelig. Vers gemaakt en koud bewaard is gewoon het beste.

Bewaartijd feta dip

In gesloten bakje of afgedekt schaaltje op kamertemperatuur: af te raden
In koelkast: 3 tot 4 dagen.