Peterselie invriezen is een goede bewaarmanier om altijd verse kruiden bij de hand te hebben. Of je nu net een flinke bos uit eigen tuin hebt geoogst of een restje van de supermarkt over hebt, het is zonde om kruiden te laten verleppen.

Daarom laat ik je in de onderstaande handleiding zien hoe simpel het is om dit soort kruiden in te vriezen, en hoe makkelijk het kan zijn om het uit de vriezer te gebruiken in gerechten.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd 10

Vriestijd 1

Porties: 1 Portie

Gang: Kruiden

Keuken: Internationaal

Calorieën: 36

Hoe peterselie invriezen?

Peterselie invriezen kun je op verschillende manieren doen. Of liever gezegd, het verpakken kun je op verschillende manieren doen, maar ongesneden in een diepvrieszakje heeft altijd mijn voorkeur.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Ongeveer 100 gram verse peterselie
Eventueel een beetje olijfolie of water voor ijsblokjesmethode

Benodigdheden

Keukenschaar of scherp mes
Snijplank
Schone theedoek of keukenpapier
IJsblokjesvorm (optioneel)
Vrieszakjes of diepvriesbakjes
Label en stift (om de datum op te schrijven)

Bereiding

1. Voorbereiding

Spoel de peterselie grondig onder koud stromend water.
Laat de peterselie uitlekken in een vergiet en leg het daarna op een schone theedoek of keukenpapier. Dep het kruid voorzichtig droog.
Pluk de blaadjes van de dikkere stelen. De dunne steeltjes kun je gerust mee invriezen, maar de dikke zijn vezelig en minder smakelijk en moeten verwijderd worden.

2. Verpakken en invriezen

Doe de peterselie in kleine porties in diepvrieszakjes. Druk er zo veel mogelijk lucht uit. Je kunt de peterselie ook in een vacumeerzakje verpakken en deze vacumeren. Daardoor wordt de houdbaarheid behoorlijk hoger.
Schrijf altijd de datum en de naam op een etiket en plak dat op het zakje .

3. Ontdooien

Je hoeft deze peterselie niet te ontdooien. In plaats daarvan wrijf je het zakje tussen je handen heen en weer, waardoor de nog bevroren peterselie in kleine stukjes gewreven wordt.
Je kunt nu het zakje open en de inhoud door het gerecht gooien.

Voedingswaarde

Calorieën: 36 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is ingevroren peterselie houdbaar?

Als je de peterselie goed luchtdicht verpakt, blijft deze tot 12 maanden houdbaar in de vriezer. Na die tijd verliest het wel wat van zijn aroma, maar het is nog prima bruikbaar in warme gerechten.

Peterselie invriezen