Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Soep vacumeren klinkt misschien wat lastig, maar het is een hele goede manier om het langer houdbaar te maken. Wie kent het niet? Je maakt een grote pan soep, maar krijgt het nooit helemaal op. Of je wilt graag porties soep klaar hebben staan voor drukke dagen, zodat je uit de vriezer kunt eten. Soep …
Witte wijnazijn maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk als je misschien zou verwachten, en het kan ontzettend lekker zijn bij de bereiding van verschillende gerechten. Zo kun je hiermee een vinaigrette maken die je vervolgens gebruikt als dressing voor een salade, of toevoegen aan een hollandaise- of béarnaisesaus. Ik laat je in ieder geval …
Doperwten wecken lijkt een beetje op de blikken of potten die je in de supermarkt kunt kopen, en het is een goede methode om deze groente lang te bewaren, maar het is wel een methode die wat tijd kost. Want je moet eerst de groente schoonmaken, dan kort blancheren, dan in potten doen, en dan …
Appeljam maken is heel wat anders dan appelmoes maken, want dat wordt in sommige delen van Nederland op de boterham gesmeerd als een soort jam, eventueel met daarop weer speculaasjes. Je zult misschien denken dat dit een rare combinatie is, maar er worden wel meer rare dingen op brood gedaan, zoals oude kaas met chocoladepasta …
Doperwten invriezen is een van de beste manieren om deze groente langer te bewaren, waarbij de groente nog smaakt alsof deze vers geplukt is. Want zo smaken erwtjes die op de juiste manier ingevroren zijn, en dat is dan toch anders dan een blik of bij zelf ingemaakte erwten. Het invriezen is niet moeilijk, maar …
Citroengelei maken is niet alleen lekker, maar ook best wel veelzijdig. Je kunt de gelei bijvoorbeeld gebruiken om een taartbodem mee te beleggen, door de yoghurt of door de vla te mengen, en natuurlijk gebruiken als jam. Het recept hieronder gebruik ik al tijden, want ik heb de onhebbelijkheid om veel te veel citroenen te …
Suiker is een van die voedingsmiddelen die bijna iedereen in huis heeft, vaak zonder erbij na te denken. Suiker speelt een rol in vele recepten, geeft smaak aan allerlei soorten gerechten en is gewoon handig om in huis te hebben. Kan suiker bederven, en zo ja, hoelang blijft het dan goed? Het korte antwoord is …
Zalm vacumeren is een hele goede manier om deze geliefde vis langer vers te houden en de kwaliteit vast te behouden. Door de lucht uit de verpakking te verwijderen, voorkom je oxidatie en de groei van bacteriën, wat de houdbaarheid aanzienlijk verlengt. Zalm vacumeren Hoe vacumeren Vacumeren klinkt misschien ingewikkeld, maar met de juiste aanpak …
Brood vacumeren is een slimme manier om de houdbaarheid van het brood te verlengen en voedselverspilling tegen te gaan. Vacumeren beschermt het brood tegen lucht, vocht en schimmel, waardoor het langer vers blijft, en waardoor je minder snel kans hebt op beschimmeling en dus op bederf. Brood vacumeren Hoe vacumeren Voordat je begint, heb je …
Vis is een van de meest delicate voedingsmiddelen die we soms eten. Hoewel verse vis een delicatesse is, kan bedorven vis ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Een van de eerste vragen die mensen zich stellen, is: “Hoe kan ik ruiken of vis nog vers is?” En, meer specifiek: “Als vis naar de zee ruikt, betekent dit dan …