Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Brood invriezen is een handige manier om de houdbaarheid te verlengen en om verspilling te voorkomen. Of je nu een voorraad brood wilt aanleggen of gewoon niet elke dag naar de bakker kunt, invriezen biedt een goede bewaarmethode om brood vers te houden. Ingevroren brood kun je doorgaans tussen de 2 en 3 maanden bewaren …
Sperziebonen zijn een geliefde groente in veel huishoudens en worden vaak gekozen vanwege hun knapperige textuur en frisse smaak. Ze zijn veelzijdig in gebruik, makkelijk te bereiden en zitten boordevol voedingsstoffen zoals vezels, vitamines (vooral vitamine C en K) en mineralen. Maar soms kan het voorkomen dat sperziebonen bruine vlekjes krijgen, of dat ze in …
Verse groente vacumeren is een hele goede bewaarmanier om de versheid, de smaak en natuurlijk de voedingswaarde van je groenten te behouden. Door lucht te verwijderen uit de verpakking voorkom je dat bacteriën en schimmels zich kunnen ontwikkelen, wat de houdbaarheid van de groente aanzienlijk verlengt. Bovendien blijft de textuur beter intact, wat vooral belangrijk …
Koffiegelei maken is niet alleen lekker op een boterham, maar je kunt het ook goed gebruiken als je de gelei gebruikt als bodem in een taartbodem met daarop fruit, of gewoon door de vla of yoghurt. Door de manier waarop ik in het onderstaande recept de koffiegelei maak, is de smaak van de koffie in …
Knoflook olie maken is helemaal niet moeilijk, en je krijgt dan een olie waar je heerlijk vlees in kunt bakken of waarin je aardappeltjes kunt bakken. Bovendien is het zelf maken van deze olie natuurlijk een stuk goedkoper, want knoflookolie kost in de winkels veel meer. Een bijkomend voordeel is dat je bij het zelf …
Augurken inmaken lijkt misschien een hoop werk om dit helemaal zelf te doen, terwijl de potten augurken in het zuur in iedere supermarkt te koop zijn, en dat vaak ook nog eens in verschillende soorten en maten. Zo dacht ik er vroeger ook over, totdat ik een keer van een oud vrouwtje de door haar …
Appelchutney maken doe ik eigenlijk liever dan het maken van appelmoes. Niet dat het maken van appelmoes lastiger is, maar appelchutney kun je makkelijker bij verschillende vleesgerechten gebruiken. Chutney kan vlees volwaardig maken, of liever gezegd: de verschillende smaken kunnen elkaar aanvullen, en dat is soms ook van toepassing bij sommige groentegerechten. Bovendien kun je …
Als je denkt dat je bedorven ijs gegeten hebt, is dat een situatie die kan gebeuren, vooral op warme zomerdagen wanneer ijs een geliefde traktatie is. Misschien stond het ijs iets te lang buiten de vriezer of was de houdbaarheidsdatum al verstreken zonder dat je het doorhad. Hoewel het onschuldig lijkt, kan het eten van …
Courgette drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat je dan het minste omkijken hebt naar de groente die je net aan het drogen bent. Ik stel het apparaat op de juiste temperatuur en juiste duur in, en de kookwekker op het eindtijdstip, en kan al die tijd wat anders gaan doen. Het mooiste is …
Knoflookdressing maken voor 2 flessen begint voor mij altijd met een bepaalde rust in de keuken, alsof je even de tijd neemt om iets te maken dat straks zoveel smaak gaat brengen aan simpele salades of een schaal met gebakken aardappelen. Knoflookdressing maken voelt een beetje alsof je een basis legt voor meerdere dagen kookplezier, …