Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Ananas-sinaasappelsap maken is een heerlijk drankje dat ik niet alleen graag ’s ochtends bij het ontbijt drink. Gekoeld uit de koelkast is het ook een goede dorstlesser als het buiten erg warm is en je geniet op het terras van het mooie weer. Het heeft net even een iets andere smaak dan puur sinaasappelsap. Het …
Goudsbloem drogen is iets wat mensen al eeuwenlang doen, en ik doe dat sinds een aantal jaren ook. Het is immers zonde als de goudsbloemen die in de tuin staan niet worden gebruikt. Goudsbloem wordt ook wel armeluis-saffraan genoemd, en dat geeft meteen al aan dat je het als kleurstof kunt gebruiken. Daarnaast kun je …
Erwtenpuree inmaken is misschien niet de meest gebruikte bewaarmethode voor deze puree. Velen zullen zelfs zeggen dat het invriezen een betere optie is. En om heel eerlijk te zijn: dit is geen inmaken dat geschikt is voor iemand die net begint met wecken en inmaken. Persoonlijk vind ik het invriezen van erwtenpuree niet echt denderend. …
Frambozenjam maken doe ik ieder jaar weer, maar anders dan de meesten waarschijnlijk doen, zoek ik wilde frambozen die hier overal in de bergen op beschutte plekken groeien. Ze zijn wat kleiner, maar hebben ook meer smaak dan de meeste gekweekte soorten. Deze jam kun je vanzelfsprekend ook met frambozen maken uit de moestuin, of …
Goulashsoep wecken is voor de meeste mensen waarschijnlijk een wat rare, en misschien ook wel een wat enge methode om deze soep te bewaren. Bovendien is invriezen een voordeligere methode om de soep langer houdbaar te maken. En dat klopt natuurlijk ook wel een beetje, maar met invriezen blijft de soep maximaal 3 maanden eetbaar. …
Kokosnoot drogen doe je in een voorverwarmde oven op 80 graden, nadat je de kokosnoot geopend hebt met een hamer en het vruchtvlees eruit hebt gehaald met een schroevendraaier. Daarna rasp je de stukken kokos, en die rasp droog je in de oven. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je het beste …
Mango bewaren is iets wat meestal op een soort automatische piloot gebeurt. Je laat de vrucht op de fruitmand liggen, of je stopt hem in de koelkast. En bijna niemand weet echt of dat wel goed is. Maar wie weleens een mango te vroeg heeft aangesneden of eentje in de fruitschaal heeft laten liggen totdat …
Bramen bewaren is iets waarbij het best wel belangrijk is dat het bewaren op de juiste manier gebeurt, want bramen zijn veel kwetsbaarder dan ze er misschien vers uitzien. Bij kamertemperatuur kan het bederf bijvoorbeeld al na 1 tot 2 uur inzetten. En dat is natuurlijk zonde, want ze zijn slechts beperkt vers verkrijgbaar in …
Kapucijners drogen doe je natuurlijk alleen als je deze groente in de eigen moestuin verbouwt, of als je goedkoop een grote hoeveelheid ergens gekocht hebt. Ik droog kapucijners, omdat de hoeveelheid die ik in mijn vriezer kan stoppen natuurlijk beperkt is, en ik vind de soort die ik in mijn moestuin heb staan lekkerder dan …
Zure kersen drogen is een goede manier om deze fruitige zomervrucht lang te kunnen bewaren. In hun gedroogde vorm hebben de kersen zelfs wat meer smaak en zijn ze dus perfect om te gebruiken in bijvoorbeeld zelfgebakken brood of in yoghurt en andere desserts. Omdat ik eigenlijk veel kersen droog, dus niet alleen de zure, …