Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Aardbeiengelei maken is een van die dingen waar je elk jaar weer naar uitkijkt als het aardbeienseizoen begint. Die geur van rijpe aardbeien in de keuken, het zachte pruttelen van de pan op het vuur, en het moment waarop je de potten vult en weet: dit zomerfruit kan ik nog maandenlang blijven proeven. Zelf gelei …
Forel invriezen is een fijne manier om deze heerlijke vis langer te bewaren zonder dat je iets van de smaak hoeft te missen. Verse forel heeft maar een beperkte houdbaarheid in de koelkast, dus als je een mooie vangst hebt of een partij verse forel hebt gekocht, is het slim om ze meteen goed in …
Frambozengelei maken begint voor mij altijd met een moment van rust. Geen haast, geen lawaai, gewoon even de geur van vers fruit, het geluid van pruttelende suiker en het voorgevoel van die eerste lepel gelei op een verse boterham. Wie ooit met eigen handen gelei heeft gemaakt, weet dat het iets anders is dan jam. …
Zwarte bessenjam maken is iets wat ik elk jaar met plezier doe, zodra de struiken in de tuin vol hangen. De smaak van zwarte bessen is uitgesproken, friszuur en krachtig. Dat maakt deze jam zo bijzonder: hij smaakt nergens naar behalve naar zichzelf. Je kunt hem niet vergelijken met aardbeien- of abrikozenjam. Zwarte bessen hebben …
Appelgelei maken is een eenvoudig maar precies werkje. Het draait allemaal om het juiste moment van inkoken, een goede verhouding tussen sap en suiker, en natuurlijk het zorgvuldig schoonmaken van de potten. Wie van huisgemaakte confituren houdt, weet dat appelgelei een heerlijke basis is voor op brood, bij kaas of zelfs als glanslaagje op gebak. …
Vijgengelei maken is iets wat je doet als je in de zomer een mand vol rijpe, sappige vijgen hebt en je geen zin hebt om ze allemaal tegelijk op te eten. De geur van gesneden vijgen in de keuken is bijna zoet op zichzelf en het maken van gelei is een eenvoudige manier om dat …
Blauwe honingbes jam maken is iets wat je niet elke dag doet, maar het is absoluut de moeite waard. De smaak van blauwe honingbessen is friszuur met een lichte hint van zwarte bes en bosbes. Wanneer je er jam van maakt, blijft die frisheid behouden, maar komt er ook een volle, diepe zoetheid bij. Zeker …
Er is niets zo verwarmend als een goede, huisgemaakte soep. Maar wat doe je als je een grote pan hebt gemaakt en wat overblijft? Veel mensen vragen zich af of het veilig is om warme soep meteen in de koelkast te zetten, of dat het eerst moet afkoelen. En wat is de beste manier om …
Loganbessen jam maken is iets wat ik ieder jaar weer met veel plezier doe. Die bessen, ook wel tayberries genoemd, zijn een kruising tussen frambozen en bramen en geven een volle, frisse smaak die zich uitstekend leent voor jam. Als je ze eenmaal geplukt hebt, is het zaak om snel aan de slag te gaan, …
Rode peper bewaren is iets waar je misschien niet dagelijks over nadenkt, maar als je graag pittig eet, wil je natuurlijk dat jouw pepers zo lang mogelijk vers blijven. Niets is zo jammer als een peper die slap, beschimmeld of uitgedroogd is. Gelukkig zijn er verschillende manieren om rode pepers goed te bewaren, zodat je …