Cranberry jam maken is iets waar ik een paar jaar geleden mee begonnen ben om dit zelf te maken. Dat kwam omdat een arts me aanraadde om meer cranberries te gaan eten, want cranberries hebben o.a. stoffen in zich om infecties tegen te gaan.

Ze zijn gedroogd erg lekker, het sap is ook lekker, maar dat wil je niet de hele dag drinken, en toen zag ik in de supermarkt een potje cranberryjam staan. Voor de smaak maar eens meegenomen, want ik ben helemaal niet zo dol op jam uit de supermarkt om de conserveringsmiddelen die erin zitten. Maar het was lekker, en dus ben ik deze jam zelf gaan maken toen er weer verse cranberries te koop waren. Die overigens vaak uit Nederland komen. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je deze jam kunt maken.

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 5

Afkoelen 1

Totale tijd 1 25

Porties: 4 Jampotten

Gang: Ontbijt

Keuken: Amerikaans

calorieën: 497

Hoe cranberry jam maken?

Cranberry jam maken kun je met verse cranberries of met cranberries uit de vriezer, zoals de meeste supermarkten wel verkopen. Ik maak de jam altijd met verse cranberries, die ik bij de groenteboer kan kopen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 kilogram cranberries vers of uit de diepvries, ontdooid
500 gram geleisuiker speciaal voor zuur fruit, 2:1
100 milliliter water
sap van 1 citroen

Benodigdheden

Grote pan met dikke bodem
Pollepel of houten lepel
Schuimspaan
Maatbeker
4 Gesteriliseerde glazen jampotten van 250 milliliter
bijpassende deksels, bij voorkeur zuurresistent
trechter voor jam (optioneel maar handig)
Schone theedoek

Bereiding

1. Schoonmaken

Doe de cranberries in een vergiet en spoel ze goed af onder koud stromend water.
Laat ze uitlekken en dep ze eventueel droog met keukenpapier.

2. Jam maken

Doe de cranberries samen met het water in een grote pan en breng het geheel aan de kook op een middelhoog vuur. Roer het af en toe door.
Na 10 minuten koken zijn de meeste cranberries opengesprongen; dan voeg je het citroensap toe.
Voeg nu de geleisuiker toe en roer alles goed door.
Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het 4 tot 5 minuten doorkoken. Roer regelmatig en schraap de bodem goed af, zodat het niet aanbrandt. Haal eventueel schuim weg met een schuimspaan.
Doe daarna de jam in de jampotten. Vul de jampotten tot vlak onder de rand en draai de deksels stevig dicht.
Je kunt de potten nu ondersteboven zetten op een theedoek, en laat ze zo 5 tot 10 minuten staan.
Draai ze weer goed en laat de jampotten verder afkoelen. Zet ze daarna op een donkere en koele plek, bijvoorbeeld in een voorraadkast of in een kelder.

Hoelang is cranberry jam houdbaar?

Cranberry jam kun je zeker een jaar bewaren op een koele en donkere plek. Na het openen bewaar je de jampot in de koelkast en gebruik je hem bij voorkeur binnen 3 tot 4 weken. Controleer altijd goed op geur, kleur of schimmelvorming als je een geopende jampot gebruikt die al een tijdje staat.