Venkel invriezen

Venkel invriezen is een hele goede bewaarmethode om deze groente langer te bewaren, zonder dat de smaak of de textuur achteruit gaan. Het is wel belangrijk om de groente langzaam in de koelkast te laten ontdooien, want anders kan de venkel wat minder smaak bevatten.

Het is een makkelijke manier om venkel te bewaren, en ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe je dat het beste kunt doen.

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Vriestijd 1 dag d

Totale tijd 1 dag d 10 minuten min

Porties: 1 Portie

Gang: Groente

Keuken: Internationaal

calorieën: 31

Hoe venkel invriezen?

Voor venkel invriezen is het belangrijk dat je de groente goed schoonmaakt, in repen of in blokjes snijdt, en de groente daarna blancheert. En dat is een mooi woord voor kort koken.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• 2 tot 4 venkelknollen
• Water
• IJsblokjes voor ijswaterbad

Benodigdheden

• Grote pan
• Vergiet
• Kom met ijswater
• Scherp mes
• Snijplank
• Keukenpapier of schone theedoek
• Vrieszakken of vacuümzakken
• Label en stift

Bereiding

 

1. Was de venkelknollen goed onder koud stromend water, verwijder het loof, de stelen en snij een dun schijfje van de onderkant.

   Snij de knollen daarna in repen of in blokjes.

   Breng in een ruime pan ruim water aan de kook. Zorg dat je een grote kom met koud water en ijsblokjes klaar hebt staan.
2. Zodra het water kookt, doe je de venkel in het kokende water en laat je het 2 tot 3 minuten koken.

   Schep de venkel met een schuimspaan uit de pan en leg ze in het ijswaterbad. Laat ze daar in een paar minuten volledig afkoelen.
3. Schep de venkel uit het ijswaterbad in een vergiet, en laat het uitlekken. Dep de stukken daarna droog met een schone theedoek of met keukenpapier.

   Doe de venkel in diepvriesbakken of in diepvrieszakken. Sluit ze vervolgens luchtdicht af.

   Schrijf de naam en de datum op een etiket en plak dat op de verpakking.

   Leg de venkel in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Hoelang is ingevroren venkel houdbaar?

Ingevroren venkel blijft ongeveer 8 tot 10 maanden goed. Na die periode kun je het technisch gezien nog gebruiken, maar de smaak en de textuur zullen langzaam achteruitgaan.

Venkel kun je ook in vacumeerzakken verpakken, vacumeren en dan invriezen. Daardoor blijft de groente extra lang goed.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 10 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 16 tot 18 maanden