Gehakt invriezen is een goede bewaarmanier om vlees langer te bewaren zonder dat het zijn smaak of textuur verliest. Of je nu rundergehakt, half-om-half, lamsgehakt of kipgehakt hebt, als je het op de juiste manier invriest, kun je er maanden later nog een lekker gerecht mee maken alsof het net vers is.
Ik laat je graag in de onderstaande handleiding zien hoe je gehakt op de juiste manier kunt verpakken en invriezen, zodat het maanden goed kan blijven in de vriezer.
Hoe gehakt invriezen?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Haal het gehakt uit de verpakking zoals je die van de slager of supermarkt krijgt. Meestal is het in een plastic bakje met daarover plasticfolie. Dat is niet geschikt voor invriezen, omdat er veel lucht bij zit en het niet goed afsluit. Schep het gehakt met schone handen of een lepel over in een schaal.
- Verdeel het gehakt in porties van ongeveer 200 tot 300 gram. Dat is voldoende voor een maaltijd voor 2 tot 3 personen. Je kunt er ook kleinere of grotere porties van maken.
- Verpak het gehakt in diepvrieszakjes of in diepvriesbakken. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakjes of bakken voordat je ze sluit. Je kunt ook een vacuümapparaat gebruiken als je dat hebt. Schrijf met een watervaste stift op een etiket de datum en de naam van de inhoud. Plak dit op de diepvrieszakjes of diepvriesbakken.
- Leg het gehakt in de diepvries en laat het daar minimaal 24 uur liggen om in te vriezen.
Hoelang is gehakt houdbaar?
Rauw gehakt blijft in de diepvries ongeveer 3 maanden goed als het luchtdicht verpakt is. Daarna begint de kwaliteit achteruit te gaan: het vlees droogt uit en de smaak vervaagt. Bij vacuüm verpakt gehakt kan de bewaartijd oplopen tot 5 à 6 maanden.
Gaar gehakt, dus al gebakken, blijft iets korter goed. Reken op ongeveer 2 maanden.
Laat bevroren gehakt altijd in de koelkast ontdooien. Vermijd ontdooien op kamertemperatuur; dat is niet veilig. Eenmaal ontdooid gehakt mag je niet opnieuw invriezen, tenzij je het eerst volledig hebt gebakken. Dat is een regel waar ik me altijd aan hou.
Bewaartijden
BewaartijdenNiet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 3 maanden
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
