Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Portdressing maken is iets wat ik met enige regelmaat doe, want dit is een dressing die je goed kunt gebruiken voor door een salade op een speciale dag. Een dag waarop je best wel wat extra’s op tafel mag zetten. Een mooi stukje vlees en een heerlijke salade die afgemaakt wordt door een smaakvolle salade. …
Pindaolie maken is iets wat ik al jaren zelf doe, vooral als ik veel ongezouten pinda’s in huis heb liggen. De smaak is een stuk beter dan wat je in de supermarkt kunt kopen, en als je deze olie zelf maakt, gaat er ook alleen maar in wat je zelf wilt. Voor mij betekent dat …
Lavendel citroen olie maken is misschien een soort olie waarvan velen zich zullen afvragen wat je ermee kunt doen. Ik gebruik deze olie weleens door cake, en dan vooral als ik lavendel-citroencake maak. Je kunt het verder gebruiken in desserts, maar ook om een paar druppels door een marinade te mengen of door een dressing. …
Salie olie maken doe je door olijfolie of druivenpitolie in een steelpan te verhitten op de allerlaagste stand. Doe de gewassen en drooggedepte blaadjes salie erin, en laat het zo 20 minuten zachtjes koken. Laat het afkoelen en giet het daarna door een fijne zeef in een kom, en doe het daarna in flesjes. Ik …
Joppiesaus maken is iets wat typisch Nederlands is. Of liever gezegd Twents, want de saus is ontwikkeld in Glanerbrug, en gemaakt door Janyne de Jager. Zij werkte bij haar vader in de snackbar, en haar bijnaam is Jop. De saus is dus naar haar vernoemd. Het is een romige en frisse saus, oorspronkelijk gemaakt met …
Een azijnmoeder maken? Heb je daar ooit van gehoord? Het klinkt misschien wat mysterieus, maar het is eigenlijk een heel mooi natuurlijk proces waarmee je uiteindelijk je eigen azijn kunt maken. Een azijnmoeder is een levende bacteriecultuur die alcohol omzet in azijnzuur. Het is een soort jellyachtige substantie die bovenop of in de azijn zweeft …
Jalapeño azijn maken is een heerlijke manier om smaak toe te voegen aan je gerechten. Je hoeft er geen keukenprins of keukenprinses voor te zijn en je hebt ook geen ingewikkelde apparatuur nodig. Zelf gebruik ik deze azijn graag als smaakmaker in vinaigrettes of over geroosterde groenten. Ik laat je in het onderstaande recept zien …
Appelazijn maken is eigenlijk heel makkelijk, maar ik snap dat niet iedereen weet hoe je dat kunt doen. Het is een veelgebruikte soort azijn die je kunt gebruiken in een salade, in een vinaigrette, om sauzen mee te maken, of in water te doen om het dus verdund te drinken. Het heeft dus best wel …
Schoonmaakazijn maken, en menigeen zal nu denken: “Wat doet dit op een website over bewaren van voedsel?” In principe heb je dan gelijk, maar ik wilde vooral compleet zijn. Dat wil dus zeggen: alle recepten die je maar denkt nodig te hebben om levensmiddelen in welke vorm dan ook te bewaren. En schoonmaakazijn is eigenlijk …
Appelciderazijn maken is een eeuwenoude traditie, die ik me een aantal jaren geleden eigen gemaakt heb, want hier kun je deze azijn niet altijd in de supermarkt kopen. Dus ik heb een aantal jaren geleden eens opgezocht hoe ik dit zelf zou kunnen maken, en tot mijn verrassing is het eigenlijk best wel eenvoudig. Tenminste, …