Lavendel citroen olie maken is misschien een soort olie waarvan velen zich zullen afvragen wat je ermee kunt doen. Ik gebruik deze olie weleens door cake, en dan vooral als ik lavendel-citroencake maak. Je kunt het verder gebruiken in desserts, maar ook om een paar druppels door een marinade te mengen of door een dressing.

Het heeft net een iets andere smaak dan pure citroenolie, en dat komt natuurlijk door de lavendel. Het gebruik van lavendel in de keuken is natuurlijk in Nederland iets minder bekend, maar je moet het echt maar eens proberen. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze olie kunt maken.

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Afkoelen 1

Totale tijd 1 30

Porties: 2 Flesjes

Gang: Olie

Keuken: Frans

calorieën: 824

Hoe lavendel citroen olie maken?

Lavendel citroen olie maken doe ik vaak met goede olijfolie, want goede zonnebloemolie kun je hier niet in de supermarkten kopen. Ik gebruik dus een extra vierge olijfolie, die ik overigens zelf in Italië haal.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

4 eetlepels gedroogde lavendel
Schil van 2 citroenen in lange repen alleen het gele deel
500 milliliter zachte olijfolie of zonnebloemolie

Benodigdheden

1 pan met dikke bodem
Hittebestendige lepel
Zeef
Fijne kaasdoek of koffiefilter
2 Gesteriliseerde glazen flesjes van ongeveer 250 milliliter
Trechter

Bereiding

Doe de olie in een pan en verwarm deze op een laag vuur. De olijfolie mag niet heet worden of koken, dus de olijfolie mag alleen lauwwarm worden.
Voeg de lavendel toe en laat dit ongeveer 10 minuten trekken.
Doe daarna de citroenschillen erbij, en laat het nog eens 10 minuten trekken.
De olijfolie mag nog steeds niet heet worden of koken.
Haal de pan van het vuur en laat de olie helemaal afkoelen.
Giet de olie door een zeef met een kaasdoek of door een koffiefilter, zodat de olie helder wordt.
Giet de olie via een trechter in de flesjes en sluit ze goed af. Bewaar ze op een donkere plek.

Hoelang is lavendel citroen olie houdbaar?

Lavendel citroen olie blijft over het algemeen lang goed. De houdbaarheid is vooral afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte olie en het feit dat er geen vocht in de flesjes mag komen. Bewaar de flesjes op een donkere plek, zodat licht geen invloed heeft op de smaak. Zodra de geur verandert of wanneer je ziet dat de olie troebel wordt, is het tijd om een nieuwe portie te maken. Maar meestal blijft alles lang stabiel.

Bewaartijden lavendel citroen olie

In gesloten fles op kamertemperatuur: 6 maanden
In koelkast: 6 maanden
Na opening: 3 maanden in de koelkast.

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/

Lavendel-citroen olie maken