Basilicumolie maken is eigenlijk heel makkelijk, maar vaak is het nog makkelijker om een flesje kant-en-klaar in de supermarkt te kopen. Maar als je soms leest op het flesje wat er allemaal in zit naast basilicum en olie, snap je meteen waarom ik deze olie altijd zelf maak. En het is zo makkelijk dat iedereen het zelf kan maken.

Deze basilicumolie kun je gebruiken door de pasta, bij mozzarella met tomaat of gewoon als smaakmaker waarin je een stuk brood doopt. Heerlijk, ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze kruidenolie zelf in je eigen keuken kunt maken.

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 1

Totale tijd 21

Porties: 2 Flesjes

Gang: Olie

Keuken: Italiaans

calorieën: 821

Hoe basilicumolie maken?

Zelf basilicumolie maken is niet moeilijk, maar je moet wel even letten op de temperatuur en de kwaliteit van de ingrediënten die je wilt gebruiken. Hoe beter de kwaliteit van de blaadjes basilicum, hoe smaakvoller de olie.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

100 gram verse basilicumblaadjes zonder steeltjes
500 milliliter extra vierge olijfolie van goede kwaliteit
IJsblokjes
Water om te koken

Benodigdheden

Grote pan om water in te koken
Kom met ijswater (voor het koelen van de blaadjes)
Vergiet of zeef
Schone theedoek of slacentrifuge
Blender of staafmixer met hoge kom
Fijne zeef (of kaasdoek)
Trechter
2 Gesteriliseerde glazen flesjes van elk ongeveer 250 milliliter

Bereiding

1. Voorbereiding

Breng een grote pan met water aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg geen zout toe.
Zet daarnaast alvast een grote kom met ijswater klaar.
Was de basilicumblaadjes goed in een vergiet onder lauwwarm stromend water.
Dompel de blaadjes dan gedurende 10 tot 15 seconden in het kokende water. Haal ze er met een schuimspaan weer uit en leg ze in het ijswater. Laat ze daar een minuutje liggen om af te koelen.
Giet de blaadjes af in een vergiet en droog ze daarna goed met een theedoek of met keukenpapier.

2. Olie maken

Doe de basilicumblaadjes in de blender en giet de olijfolie erbij. Mix alles op een hoge snelheid tot een gladde en felgroene olie. Dit duurt meestal een paar minuten.
Giet de olie door een fijne zeef of door een kaasdoek boven een kom. Laat het uitlekken, maar druk er niet op.
Gebruik daarna een trechter om de olie in de flesjes te gieten.
Sluit de flesjes goed af en bewaar ze op een koele en donkere plaats.

Hoelang is basilicumolie houdbaar?

Zelfgemaakte basilicumolie blijft in een goed gesloten flesje en op een koele en donkere plaats ongeveer 3 tot 6 maanden goed. Wil je het langer bewaren, dan kun je de olie ook in kleinere porties invriezen, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm.