Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Pizzadeeg invriezen is een simpele, maar effectieve manier om altijd een basis voor een verse pizza in huis te hebben. Als je toch een keer zelf deeg maakt, kun je gerust een dubbele of zelfs driedubbele portie maken en de rest invriezen. Zo hoef je op een later moment alleen maar het deeg te laten …
Vlees wecken is een oude bewaarmethode die nog altijd uitstekend werkt, zeker als je vers vlees goedkoop hebt kunnen inkopen of een flinke portie wild, rund of varkensvlees wilt bewaren zonder vriezer. Door het vlees in te maken in glazen potten en het daarna op hoge temperatuur te verhitten, zorg je ervoor dat bacteriën geen …
Bouillon wecken is een manier van conserveren die al generaties lang wordt gebruikt om smaakvolle voorraad te bewaren, zonder dat er een vriezer of koelkast aan te pas hoeft te komen. Het is vooral handig als je een grote pan zelfgemaakte bouillon hebt, bijvoorbeeld na het koken van soep, het trekken van botten of het …
Kokosnoot drogen is een fijne manier om deze tropische vrucht langer houdbaar te maken en te gebruiken in allerlei recepten. Denk aan zelfgemaakte muesli, koekjes, currygerechten of gewoon als knapperige snack tussendoor. In plaats van de voorverpakte, vaak gezoete kokos uit de winkel, kun je met een verse kokosnoot iets veel puurder en aromatischer maken. …
Kervel drogen is een eenvoudige manier om deze zachte voorjaarskruid langer te bewaren. Verse kervel heeft een licht anijsachtige smaak en een frisse geur die het bijzonder geschikt maakt voor soepen, sauzen en lichte gerechten. Helaas is verse kervel maar kort houdbaar in de koelkast, en daarom is het drogen van kervel een handige oplossing …
Radijs bewaren is iets waar je vaak pas over nadenkt als je een bosje in huis hebt en merkt dat ze na een paar dagen al beginnen te verleppen. Zonde, want radijs is een heerlijke, knapperige groente die je makkelijk langer vers kunt houden als je weet hoe. Veel mensen gooien ze na een paar …
Palmkool bewaren is iets wat je het beste meteen goed aanpakt zodra je thuiskomt van de winkel of de markt. Het blad van deze koolsoort is stevig, maar tegelijkertijd gevoelig voor uitdroging als je het los op het aanrecht laat liggen. Zeker als je verse palmkool koopt die nog niet is verpakt, wil je snel …
Kip marinade maken is iets wat je makkelijk zelf kunt doen, en als je het goed aanpakt, heb je meteen twee flesjes op voorraad. Dan hoef je dus niet telkens opnieuw iets in elkaar te draaien als je een keer kip op het menu zet. Zelfgemaakt betekent bovendien dat je alles in de hand hebt: …
Honing mosterd marinade maken is iets wat ik zelf al jaren doe. Niet alleen omdat het simpel is, maar ook omdat je dan precies weet wat erin zit. Je hebt geen kant-en-klaar potje nodig, geen poespas, geen onuitspreekbare ingrediënten. Gewoon een paar goede dingen bij elkaar, even kloppen met een garde of in een potje …
Kweeperensap maken is iets wat je niet zomaar dagelijks doet, maar als je het eenmaal hebt geproefd, begrijp je waarom mensen dit al generaties lang maken. De geur van vers gestoomde kweeperen vult de keuken, en wat overblijft is een krachtig, licht troebel sap met een bijna bloemige frisheid die je niet uit een fles …
