Cranberries drogen

Cranberries drogen is een hele goede bewaarmethode om langer van deze kleine besjes te kunnen genieten. Ik vind gedroogde cranberries erg lekker, en eet ze regelmatig op doktersadvies. Ze zijn namelijk ontstekingsremmend, en dat kan een uitkomst zijn.

Daarnaast, maar dat had ik al geschreven, zijn ze bijzonder lekker. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis cranberries kunt drogen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 0 minuten min

Drogen 8 uur uur

Porties: 1 Portie

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

Calorieën: 308.1

Hoe cranberries drogen?

Cranberries drogen is een heerlijk tussendoortje, in salades of als toevoeging aan taarten en cake, en natuurlijk in roonmijs en desserts. En het drogen kost niet veel moeite.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

 

• 1 kilo verse cranberries
• 2 liter water

Benodigdheden

• Een grote pan
• Een schuimspaan
• Een theedoek of keukenpapier
• Een bakplaat met bakpapier
• Een oven of een voedseldroger
• Vergiet

Bereiding

1. Voorbereiden

1. Doe de cranberries in een vergiet en was ze onder koud stromend water.
2. Breng vervolgens twee liter water aan de kook in een grote pan op een middelhoog vuur.

   Zodra het water kookt, voeg je de cranberries toe. Laat de cranberries niet langer dan 1 tot 2 minuten koken.
3. Haal de bessen met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken in een vergiet. Dep ze voorzichtig droog met een theedoek of met keukenpapier.

2. Drogen

1. Oven
2. Verwarm de oven voor op 75 graden.

   Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid de cranberries hierop uit.
3. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en laat de cranberries drogen. Dit kan 6 tot 8 uur duren.
4. Controleer de cranberries regelmatig en schep ze af en toe om.
5. Je weet dat de cranberries klaar zijn wanneer ze leerachtig en iets taai aanvoelen.

   Laat ze na het drogen helemaal afkoelen.
6. Voedseldroger
7. Spreid de cranberries uit op de droogroosters. Stel de droger in op 45 tot 50 graden en droog de cranberries gedurende 8 tot 12 uur.

   Controleer de cranberries regelmatig en schep ze af en toe om.

   Je weet dat de cranberries klaar zijn wanneer ze leerachtig en iets taai aanvoelen.

   Laat ze na het drogen helemaal afkoelen.

Voedingswaarde

Calorieën: 308.1 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang zijn cranberries houdbaar?

Gedroogde cranberries zijn het best houdbaar als je ze bewaart in een goed afgesloten glazen pot, weg van zonlicht en warmtebronnen. Ook de luchtvochtigheid speelt een rol: hoe droger de omgeving, hoe beter de cranberries hun structuur en smaak behouden.

Wanneer je zelf cranberries droogt, zijn ze vaak iets korter houdbaar dan de industrieel verpakte variant, omdat er minder conserveermiddelen aan te pas komen. Toch kun je met zorgvuldige bewaring ook zelfgemaakte varianten maandenlang gebruiken in je keuken.

Bewaartijd

In gesloten glazen pot op kamertemperatuur: 9 tot 12 maanden
In koelkast: 9 tot 12 maanden.