Kip marinade maken

Kip marinade maken is iets wat je makkelijk zelf kunt doen, want dit is helemaal niet moeilijk. Het voordeel is dat je dan geen standaard kant-en-klare marinade hoeft te gebruiken, die soms vol suiker of conserveringsstoffen zit.

Als je de marinade zelf maakt, bepaal je overigens de smaak ook zelf, want aan het onderstaande recept kun je natuurlijk altijd ietwat veranderen. En dat kan ik alleen maar aanraden, want het gaat om jouw smaak.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15 minuten min

Totale tijd: 15 minuten min

Porties: 2 Flesjes

Gang: Marinade

Keuken: Internationaal

Calorieën: 310

Hoe kip marinade maken?

Kip marinade maken doe ik in dit recept op basis van sojasaus en goede zonnebloemolie. De gebruikte kruiden en specerijen kun je eventueel naar eigen smaak variëren als je wilt.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

 

• 150 milliliter zonnebloemolie
• 100 milliliter sojasaus
• 50 milliliter appelazijn
• 1 eetlepel citroensap
• 4 tenen knoflook, fijngehakt of geperst
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 1 snufje chilivlokken

Benodigdheden

• Trechter
• 2 gesteriliseerde glazen flesjes van 250 milliliter
• Een maatbeker
• Een garde of kleine mixer

Bereiding

1. Doe eerst alle vloeibare ingrediënten in een maatbeker: de zonnebloemolie, sojasaus, appelazijn en het citroensap.

   Voeg dan de mosterd en de honing toe. Roer dit goed door met een garde.
2. Voeg daarna de fijngemaakte knoflook toe, het paprikapoeder, het komijnpoeder, de fijngehakte koriander, de zwarte peper, het zout en de chilivlokken.

   Klop het geheel krachtig door met een garde, zodat alles goed gemengd wordt.
3. Laat de marinade nu minstens 60 minuten in de koelkast staan.

   Zet een trechter op de opening van elk flesje en giet de marinade erin. Sluit de flesjes goed af en zet ze in de koelkast.

Bewaren

1. Als je deze marinade in de koelkast bewaart en binnen 2 weken opmaakt, is er niets aan de hand.

   Wil je het langer bewaren, kan dat op 2 manieren. Zelf kies ik dan altijd voor invriezen, maar pasteuriseren kan ook.

   1. Invriezen

   Doe de marinade in kleine diepvriesbakjes en sluit deze goed af. Doe er eventueel een etiket op met naam en datum. Leg het vervolgens in de vriezer en vries het in.

   Het blijft ingevroren 3 tot 6 maanden goed. Ontdooien doe je het beste in de koelkast.

   2. Pasteuriseren

   Bij pasteuriseren leg je een theedoek op de bodem van een pan, zet je de flesjes daarop, en vul je de pan met water tot aan de doppen van de flesjes.

   Verhit het water tot 85 graden en houd dit 20 minuten op deze temperatuur. Daarna vuur uit, maar laat de flesjes 5 minuten in het water staan.

   Vervolgens eruit halen en op een theedoek laten afkoelen. Zo kan het hete glas minder makkelijk breken als je de flesjes neerzet.

Voedingswaarde

Per: 100 milliliterCalorieën: 310 kcalKoolhydraten: 10 gramEiwit: 1,5 gramVet: 30 gramVerzadigd vet: 4 gramCholesterol: 0 mgVezels: 2,5 gramSuiker: 8 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is kip marinade houdbaar?

De marinade blijft in de koelkast ongeveer 2 weken goed, maar plak er wel een etiket met naam en de datum op. Schud het flesje altijd even voor gebruik, want olie en azijn kunnen zich wat van elkaar scheiden.

Bewaartijd kip marinade

In gesloten fles op kamertemperatuur: af te raden, tenzij gepasteuriseerd, dan 6 tot 12 maanden houdbaar.In koelkast: 2 weken, gepasteuriseerd 6 tot 12 maanden
Na opening: maximaal nog 2 weken.