Karbonadekruiden maken is niet alleen erg makkelijk, het geeft de karbonade ook nog eens extra smaak. Een soort droge marinade. Maar je kunt je natuurlijk afvragen waarom je een kruidenmix zelf zou maken.

Hert antwoord is eigenlijk tweeledig. Allereerst weet je dan zeker dat er geen stoffen in zitten die je niet in een kruidenmix wilt hebben, zoals conserveringsmiddelen. Aan de andere kant bepaal je zelf de smaak als je zelf ook de kruidenmix maakt. Je koopt geen mix met een smaak voor de grote massa, maar bepaalt zelf hoe de karbonade gaat smaken. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe ik karbonadekruiden maak, maar voel je vrij om er nog wat aan te veranderen.

Voorbereidingstijd 15

Totale tijd 15

Porties: 1 Portie

Gang: Kruidenmix

Keuken: Internationaal

calorieën: 305

Hoe karbonadekruiden maken?

Karbonadekruiden maken is echt heel makkelijk. Je verzamelt de verschillende gedroogde kruiden en specerijen die bij karbonade passen, en die meng je met elkaar.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

2 eetlepels paprikapoeder
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel gemalen zwarte peper
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
0,5 theelepel gemalen nootmuskaat
0,5 theelepel chilipoeder optioneel

Benodigdheden

Kom of schaaltje om te mengen
Lepel of kleine garde
Luchtdichte bewaarpot of strooibus
Vijzel of koffiemolen (optioneel)

Bereiding

1. Bereiding

Doe alle kruiden in een kom of in een schaaltje en meng ze met een lepel of met een kleine garde goed door elkaar.
Als het kruidenmengsel klaar is, doe je het in een glazen pot of in een kruidenpotje. Sluit dit goed af en bewaar deze op een donkere en koele plek.

Hoelang zijn karbonadekruiden houdbaar?

Zelfgemaakte karbonadekruiden blijven ongeveer 12 maanden goed, mits ze goed afgesloten worden bewaard op een droge, donkere en koele plek. Na verloop van tijd verliezen de kruiden en specerijen langzaam hun smaak en aroma. Als je kruidenmengsel minder sterk begint te ruiken of smaken, is het tijd om het opnieuw te maken.

Bewaartijd

In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 12 maanden, mits droog en donker bewaard
In koelkast: niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid
Na opening: maximaal 12 maanden buiten de koelkast

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/