Chorizo kruiden maken

Chorizo kruiden maken is niet iets wat ik altijd doe, omdat ik graag wil weten wat er in mijn kruidenmixen gaat. Ik mag het ook erg graag doen om zelf kruidenmixen te maken, want het gaat dan altijd zo heerlijk ruiken van al die kruiden die open en bloot in mijn keuken staan.

Wat het onderstaande recept voor chorizo kruiden echt typeert, is het gebruik van gerookt paprikapoeder. Dit geeft niet alleen die kenmerkende kleur, maar zorgt ook voor die typische rokerige smaak. En juist dat proef je als het goed is in de chorizo, maar je kunt deze kruiden ook gebruiken in diverse gerechten. Strooi het maar eens over net gefrituurde patat.

Ik zal je in het onderstaande recept laten zien hoe je deze kruidenmix kunt maken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15 minuten min

Totale tijd: 15 minuten min

Porties: 1 Portie

Gang: Kruidenmix

Keuken: Spaans

Calorieën: 280

Hoe chorizo kruiden maken?

Nog geen beoordelingen

Chorizo kruiden maken is eigenlijk heel simpel. Je alleen de kruiden bij elkaar te doen, en dit vervolgens goed te mengen en dan in een potje te doen.

Ingrediënten

 

• 3 eetlepels gerookt paprikapoeder
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 1 theelepel cayennepeper, meer of minder naar smaak
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel zeezout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper

Benodigdheden

• Kom
• Kleine garde of lepel
• Kruidenpot
• Eetlepel
• Theelepel

Bereiding

1. Neem een kleine kom en doe hier het gerookte paprikapoeder in. Voeg vervolgens het komijnpoeder, de oregano en de cayennepeper toe. Meng dit alvast goed door elkaar met een lepel.
2. Doe daarna het knoflookpoeder, het uienpoeder, het zeezout en de gemalen zwarte peper erbij. Roer alles opnieuw grondig door.
3. Neem nu een schoon en droog potje en vul het met de zojuist gemaakte kruidenmix. Sluit het potje af en schud een paar keer goed door.

   Bewaar het potje vervolgens donker en koel.
Meng eerst alleen het gerookte paprikapoeder met het knoflookpoeder en wrijf dit mengsel een halve minuut tussen je vingers.
Daardoor verdeelt het fijne knoflookpoeder zich beter door de paprika en krijg je later minder snel kleine, scherpe knoflookconcentraties in het vlees. Voeg daarna pas de overige specerijen toe.

Voedingswaarde

Calorieën: 280 kcalKoolhydraten: 39,8 gramEiwit: 7,8 gramVet: 15 gramVerzadigd vet: 4,5 gramCholesterol: 0 mgVezels: 14,4 gramSuiker: 13,2 gram

Methode getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang zijn chorizo kruiden Houdebaar?

Als je de kruidenmix goed afgesloten bewaart op een donkere en koele plek, blijft deze makkelijk 12 maanden tot 2 jaar houdbaar. Zorg er wel voor dat je telkens een droge lepel gebruikt als je wat uit het potje haalt, zodat er geen vocht bij komt. Zo blijven de kruiden mooi van smaak en behoud je die heerlijke pittigheid.

Bewaartijden

In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 12 maanden tot 2 jaar (droog en donker bewaren!)
In koelkast: niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid