Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Cranberry jam maken is iets waar ik een paar jaar geleden mee begonnen ben om dit zelf te maken. Dat kwam omdat een arts me aanraadde om meer cranberries te gaan eten, want cranberries hebben o.a. stoffen in zich om infecties tegen te gaan. Ze zijn gedroogd erg lekker, het sap is ook lekker, maar …
Couscous kruiden maken is een kruidenmix die ik vaker gebruik om bijvoorbeeld een couscoussalade te maken. Het geeft de couscous, die natuurlijk een vrij vlakke smaak heeft, net wat meer smaak, en daarbij maakt het verder eigenlijk niet uit waarvoor je de couscous wilt gebruiken. Ook als ik gewoon alleen maar couscous serveer bij bijvoorbeeld …
Barista havermelk maken is iets wat je normaliter niet thuis zult doen, want het is natuurlijk in de supermarkt ontzettend goedkoop. Bovendien blijft het dan ook lang goed, maar waarschijnlijk komt dat door de conserveringsmiddelen die er dan ingestopt worden. Ik heb dat een tijdje geleden gewoon eens uit gein geprobeerd om zelf te maken, …
Laurier drogen is iets wat je makkelijk zelf kunt doen, zeker als je een struik in de tuin hebt zoals ik. Het is eigenlijk de struik die ik het meeste gebruik van alle boompjes en struiken in de moestuin. Want als je een beetje aan het koken slaat, dan gebruik je toch regelmatig een laurierblaadje, …
Witte bonen in tomatensaus wecken lijkt op de glazen potten of blikken met witte bonen in tomatensaus die je in iedere supermarkt in Nederland kunt kopen. Raar eigenlijk, want het is meer een Engels gerecht. Je kunt dit vanzelfsprekend ook helemaal zelf maken, want je hebt eigenlijk alleen maar gekookte witte bonen nodig en een …
Vlierbessenjam maken is iets wat ik doe zodra de bessen rijp zijn, want die haal ik altijd ergens uit de natuur, en de vogels zijn er ook gek op. Dus als je niet toevallig een boom of struik in de tuin hebt staan, moet je opletten wanneer de bessen rijp zijn. Overigens mag je dit …
Citroenpeper maken is iets wat ik wel vaker doe, want ik vind dat dit kruid bij meerdere gerechten de smaak net even iets lekkerder maakt. Bijvoorbeeld bij gebakken zalm en bij garnalen, over geroosterde groenten, en je kunt er een heerlijke dopsaus van maken, waarbij je crème fraîche met citroenpeper mengt. Vanzelfsprekend kun je dit …
Appel-rozemarijn jam maken is een soort jam die je waarschijnlijk nergens kant-en-klaar in de winkel kunt kopen, want daar zijn meestal alleen jamsoorten te koop die veel verkocht worden. Soms kun je deze soort wel kopen bij een specialist, bijvoorbeeld op de markt. Het is overigens, al zeg ik het zelf, wel een bijzonder lekkere …
Notenwijn maken is iets bijzonders. Het is een oud gebruik, vaak doorgegeven van generatie op generatie. Je hebt er groene walnoten voor nodig, en dus niet de bruine en eigenlijk rijpe walnoten. Groen zijn de walnoten eigenlijk zelf nog lang niet rijp, en die moet je op het juiste moment plukken. Meestal rond eind juni, …
Knoflookbrood drogen, vaak een stokbrood met daarin veel knoflook, maar het kan bijvoorbeeld ook een ciabatta zijn. Je kunt overigens het brood ook gewoon vers eten, en dan is het ook vaak erg lekker. In plaats van het brood oud te laten worden, of weg te gooien als het te oud wordt, kun je het …