Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Lavas drogen, ook wel bekend als maggikruid of maggiplant, een heerlijk kruid met een volle, hartige smaak. Het is een geweldige toevoeging aan soepen, sauzen en stoofschotels. Helaas is verse lavas niet het hele jaar door verkrijgbaar, want de planten trekken zich na de herfst helemaal terug onder de grond, en alles boven de grond …
Saffraan drogen vraagt vooral om geduld en aandacht. Het zijn die piepkleine rode draadjes die je uit de bloem van de saffraankrokus haalt, met de hand. Let wel, dat zijn dus niet de krokussen die je thuis waarschijnlijk in de tuin hebt staan. Wie ooit zelf saffraankrokussen heeft geplant, weet hoe arbeidsintensief het is om …
Gojibessen drogen is een eenvoudige bewaarmethode om deze voedzame bessen lang houdbaar te maken zonder hun bijzondere eigenschappen te verliezen. Wie ze zelf teelt of een grote hoeveelheid vers heeft weten te bemachtigen, kan ze drogen, waarbij ze weinig van hun kenmerkende eigenschappen verliezen, mits dit drogen op de juiste manier gedaan wordt. Dat kan …
Perenjam maken is een heerlijke manier om op een andere manier van peren te kunnen genieten. Persoonlijk vind ik rijpe peren heerlijk, als ze zo rijp zijn dat je sap over je kin loopt. Maar helaas, zeker als je zelf een boom hebt staan, kun je nooit alle peren eten. Vandaar dat ik ooit begonnen …
Als je denkt dat je bedorven ijs gegeten hebt, is dat een situatie die kan gebeuren, vooral op warme zomerdagen wanneer ijs een geliefde traktatie is. Misschien stond het ijs te lang buiten de vriezer of was de houdbaarheidsdatum al verstreken zonder dat je het doorhad. Hoewel het onschuldig lijkt, kan het eten van bedorven …
Aspergesap maken is een heerlijke manier om de smaak van verse asperges in een flesje te vangen. Maar, ik zeg er op voorhand al bij dat net het maken van het sap het moeilijkste gedeelte is, want dat is het bewaren. Maar ik zeg er ook bij dat het verfrissend kan zijn om eens een …
Verse groente vacumeren is een hele goede bewaarmanier om de versheid, de smaak en natuurlijk de voedingswaarde van je groenten te behouden. Door lucht te verwijderen uit de verpakking voorkom je dat bacteriën en schimmels zich kunnen ontwikkelen, wat de houdbaarheid van de groente aanzienlijk verlengt. Bovendien blijft de textuur beter intact, wat vooral belangrijk …
Brood vacumeren is een slimme manier om de houdbaarheid van het brood te verlengen en voedselverspilling tegen te gaan. Vacumeren beschermt het brood tegen lucht, vocht en schimmel, waardoor het langer vers blijft, en waardoor je minder snel kans hebt op beschimmeling en dus op bederf. Brood vacumeren Hoe vacumeren Voordat je begint, heb je …
Knoflookolie maken is helemaal niet moeilijk, en je krijgt dan een olie waar je heerlijk vlees in kunt bakken of waarin je aardappeltjes kunt bakken. Bovendien is het zelf maken van deze olie natuurlijk een stuk goedkoper, want knoflookolie kost in de winkels veel meer. Een bijkomend voordeel is dat je bij het zelf maken …
Citroengelei maken is niet alleen lekker, maar ook best wel veelzijdig. Je kunt de gelei bijvoorbeeld gebruiken om een taartbodem mee te beleggen, door de yoghurt of door de vla te mengen, en natuurlijk gebruiken als jam. Het recept hieronder gebruik ik al tijden, want ik heb de onhebbelijkheid om veel te veel citroenen te …