Knoflookdressing maken

Knoflookdressing maken is een heerlijke manier om zelf een volle, frisse dressing op tafel te zetten zonder dat je afhankelijk bent van kant-en-klare flesjes. De basis kan heel eenvoudig bestaan uit yoghurt, mayonaise, zure room of een combinatie daarvan, waarna verse knoflook, citroensap en kruiden voor de uiteindelijke smaak zorgen. Door de dressing even te laten staan, krijgt de knoflook bovendien de tijd om zich goed door de rest van de ingrediënten te verdelen.

Zelfgemaakte knoflookdressing past niet alleen bij salades, maar ook bij gegrilde groenten, aardappels, wraps, shoarma, kip, vis en als dipsaus bij rauwkost. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe makkelijk het is om deze dressing zelf te maken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 25 minuten min

Bereidingstijd: 0 minuten min

Totale tijd: 25 minuten min

Porties: 2 Flesjes

Gang: Dressing

Keuken: Internationaal

Calorieën: 240

Hoe knoflookdressing maken?

Nog geen beoordelingen

Knoflookdressing maak je door alle ingrediënten te mengen, zodat de smaken kunnen samenkomen. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig, alleen aandacht en zorg om een romige en smaakvolle dressing te krijgen.

Ingrediënten

 

• 200 gram yoghurt
• 140 gram mayonaise
• 1 teen knoflook
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel mosterd
• zout naar smaak
• peper naar smaak

Benodigdheden

• 1 Kom
• 1 Garde
• 1 Knoflookpers
• 2 Gesteriliseerde flesjes met doppen
• Trechter

Bereiding

Dressing maken

1. Doe eerst de yoghurt in een kom en roer dit kort door, zodat het iets losser wordt.

   Voeg daarna de mayonaise toe en klop het tot een glad geheel.
2. Rasp vervolgens het teentje knoflook of pers deze boven de kom.

   Roer de knoflook door de yoghurt en mayonaise. Daarna voeg je de mosterd en honing toe.
3. Giet nu het citroensap erbij en klop opnieuw met de garde.

   Breng de dressing vervolgens op smaak met zout en peper. Roer nog een laatste keer goed door, zodat alles goed gemengd is, en proef even of de smaak naar wens is.

   Als je tevreden bent, pak je de trechter en giet je de dressing in de twee schone flessen. Sluit de flessen goed af en schud ze kort, zodat alles mooi verdeeld blijft.
Als je de dressing iets langer houdbaar wil maken, kun je in plaats van verse knoflook beter knoflookpoeder gebruiken. Dan is de dressing 4 tot 5 dagen houdbaar.

Bewaren

1. Wil je deze dressing langer bewaren, dan is verhitten geen optie. De saus kan gaan schiften en kan ranzig worden. Dus beter niet doen.

   Je kunt de dressing wel in flesjes doen die geschikt zijn voor de vriezer, of in een ijsblokjesvorm gieten. Deze zet je 2 uur in de vriezer, en daarna verpak je de ijsblokjes in een diepvrieszak of diepvriesbak.

   In de vriezer blijft de dressing 2 maanden goed.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 240 kcalKoolhydraten: 7,3 gramEiwit: 1,5 gramVet: 22 gramVerzadigd vet: 2,5 gramCholesterol: 0 mgVezels: 0,2 gramSuiker: 5,8 gram

Methode getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is knoflookdressing houdbaar?

Knoflookdressing blijft meestal goed zolang je werkt met schone flessen en alles netjes afsluit. Omdat de dressing zuivel bevat, is het belangrijk dat de flessen steeds gekoeld staan. De smaken worden na een dag nog beter, doordat alles de kans krijgt om samen te trekken. Let er wel op dat knoflook na verloop van tijd sterker kan worden in geur en smaak. Bewaar de dressing daarom altijd in de koelkast en gebruik schone lepels of schenk direct uit de fles.

Bewaartijden Knoflookdressing

In gesloten fles op kamertemperatuur: niet bewaren, altijd gekoeld houden
In koelkast: ongeveer 1 tot 2 weken
Na opening: ongeveer 1 week in de koelkast, mits goed afgesloten en steeds schoon gewerkt.