Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Augurkenblokjes inmaken is een iets andere manier dan het inmaken van hele augurken, maar het kan gewoon handig zijn om meteen blokjes in te maken. Augurkenblokjes gebruik ik altijd meteen in een salade. Dat kan ook met hele augurken, maar die moeten dan eerst nog in blokjes gesneden worden, terwijl de smaak ongeveer hetzelfde is. …
Tuinbonen inmaken is een hele goede methode om deze voedzame peulvruchten langer te bewaren. Bovendien is het een gezonde groente, want vooral daar staan diverse peulvruchten om bekend. Vanzelfsprekend kun je tuinbonen ook in een glazen pot kopen in de supermarkt, die je alleen nog maar hoeft op te warmen. Gemak dient de mens immers, …
Kappertjes inmaken lijkt een beetje op de kappertjes die je in glazen potten kunt kopen in de supermarkten, en de smaak is ook ongeveer hetzelfde. Soms kun je zelfs deze kappertjes beter in gerechten gebruiken dan verse kappertjes, bijvoorbeeld als je kappertjes wilt bakken. Ik koop bijna nooit van dit soort potten, omdat ik de …
Bleekselderij inmaken is een goede manier om deze mix tussen groente en kruid langer houdbaar te maken, en met een andere smaak houdbaar te maken. Ik maak de bleekselderij altijd in azijn, en daardoor wordt de smaak vermengd tot een nieuwe, zuurdere smaak, die bijzonder lekker kan zijn. Maar het lijkt niet meer op de …
Kersen inmaken is iets wat ik graag doe. Ik ben sowieso een liefhebber van kersen, en ik heb zelf een hele grote kersenboom in de tuin staan. Zo’n boom waar je haast met gevaar voor eigen leven met een grote ladder in moet klimmen, want bij mij worden ook daadwerkelijk alle rijpe kersen geplukt. Anders …
Eieren inmaken is een bewaarmethode waarvan ik mij kan herinneren dat mijn oma dat altijd deed. Maar ik zeg erbij dat er tegenwoordig geen noodzaak meer voor is. Dat was natuurlijk vroeger wel wat anders. Maar ik maak af en toe nog wel eens eieren in, want de smaak is natuurlijk heel anders dan een …
Rode ui inleggen zonder suiker is eigenlijk een variant op het gewone recept, waarin doorgaans veel suiker wordt gebruikt. Ik krijg wel vaker het verzoek voor een recept zonder suiker, en ik kijk graag of ik dit ergens kan vinden. Vanzelfsprekend test ik het dan voordat het hier komt te staan. Dat was in het …
Ingelegde gember maken is niet alleen lekker, maar ook licht pittig van smaak. Het wordt vaak geserveerd bij sushi om de smaakpapillen te neutraliseren tussen de verschillende hapjes door, maar je kunt het ook gebruiken in salades, in wokgerechten en zelfs in thee. En natuurlijk kun je de ingelegde gember ook gewoon eten als tussendoortje. …
Zilveruitjes inmaken is een heerlijke methode om deze kleine uitjes langer te kunnen bewaren, en het is typisch iets Nederlands, overigens net zo als Amsterdamse uien. Ze kennen deze kleine uitjes wel in het buitenland, maar ze worden veel minder gegeten. Terwijl wij Nederlanders ze veel meer eten, zoals door de sla of bij de …
Rode ui inleggen is niet al te moeilijke bewaarmethode waarmee je een andere smaak kunt geven aan rode uien. Die staan natuurlijk bekend om het feit dat ze beter rauw gebruikt kunnen worden door hun mindere smaak. Op deze manier zijn ze vooral lekker in salades. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe …