Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Eieren inmaken is een bewaarmethode waarvan ik mij kan herinneren dat mijn oma dat altijd deed. Maar ik zeg erbij dat er tegenwoordig geen noodzaak meer voor is. Dat was natuurlijk vroeger wel wat anders. Maar ik maak af en toe nog wel eens eieren in, want de smaak is natuurlijk heel anders dan een …
Broccoli inmaken is een wat minder bekende manier dan het wecken van broccoli. Een heerlijke manier om deze voedzame groente langer te bewaren, zonder dat je afhankelijk bent van een vriezer. Door zelf in te maken geef je broccoli een friszuur karakter dat verrassend goed past bij bijvoorbeeld aardappels, couscous of koude lunchgerechten. In het …
Champignons inmaken is een manier om deze veelzijdige paddenstoelen langer houdbaar te maken en op elk moment van het jaar te kunnen genieten van hun rijke, aardse smaak. Zelf champignons inmaken is helemaal niet moeilijk en biedt tal van mogelijkheden om de smaak naar jouw hand te zetten. Of je nu kiest voor een klassieke …
Haring inmaken is een oude traditie die niet alleen de smaak van de vis op een unieke manier versterkt, maar ook zorgt voor een langere houdbaarheid. Door haring zelf in te maken, kun je de vis bewaren voor later gebruik en genieten van een heerlijke zelfgemaakte delicatesse. Het inmaken is eenvoudig, en met een beetje …
Augurkenblokjes inmaken is een iets andere manier dan het inmaken van hele augurken, maar het kan gewoon handig zijn om meteen blokjes in te maken. Augurkenblokjes gebruik ik altijd meteen in een salade. Dat kan ook met hele augurken, maar die moeten dan eerst nog in blokjes gesneden worden, terwijl de smaak ongeveer hetzelfde is. …
Worst inmaken is een ouderwetse, maar bijzonder effectieve manier om vlees langer houdbaar te maken. Je kunt hiermee restjes worst verwerken of een voorraadje aanleggen van een soort die je alleen in bepaalde seizoenen kunt kopen. Denk aan grove rookworst, bloedworst, leverworst of fijne gekruide worstjes. Door ze in te maken in zuur, blijven ze …
Groene tomaten inmaken is een traditionele manier om deze onrijpe vruchten toch nog te kunnen gebruiken. Wanneer de herfst nadert en de tomaten aan de struik niet meer rijp willen worden, is weggooien zonde. Gelukkig zijn er manieren om deze stevige, licht zure tomaten om te toveren tot een smakelijke toevoeging aan allerlei gerechten. Door …
Tomatensaus inmaken is, als je de saus helemaal zelf maakt, veel lekkerder dan de saus uit de winkels en je weet precies wat erin zit. Geen toegevoegde suikers, geen conserveermiddelen, alleen pure tomatensmaak. Bovendien kun je de saus helemaal aanpassen aan je eigen smaak. Of je nu van een eenvoudige basissaus houdt of liever een …
Augurken inmaken lijkt misschien te veel werk om dit helemaal zelf te doen, terwijl de potten augurken in het zuur in iedere supermarkt te koop zijn, en dat vaak ook nog eens voor relatief weing geld. Zo dacht ik er vroeger ook over, totdat ik een keer van een oud vrouwtje de door haar zelf …
Rode uien inmaken is iets wat ik regelmatig doe als ik te veel uien in huis heb, bijvoorbeeld als de uien geoogst worden in de moestuin. Daar heb ik ieder jaar witte, gele en rode uien staan, want er worden hier in huis heel wat uien gegeten in een jaar tijd. De rode uien worden …