Rode uien inmaken is iets wat ik regelmatig doe als ik te veel uien in huis heb, bijvoorbeeld als de uien geoogst worden in de moestuin. Daar heb ik ieder jaar witte, gele en rode uien staan, want er worden hier in huis heel wat uien gegeten in een jaar tijd.

De rode uien worden altijd gesplitst. Twee derde houden we om rauw door bijvoorbeeld een salade te doen, en de rest wordt gebruikt om in te maken. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe ik de rode uien inmaak.

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 5

Afkoelen 1

Totale tijd 1 30

Porties: 4 Inmaakpotten

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

calorieën: 45

Hoe rode uien inmaken?

Voor rode uien inmaken moet je heel wat uien schoonmaken. Je hebt dus eigenlijk best wel veel afval, maar dat hoort er gewoon bij, en je kunt er eventueel nog uibouillon van trekken.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

800 gram rode uien
500 milliliter natuurazijn of witte wijnazijn
300 milliliter water
200 gram kristalsuiker
2 eetlepels keukenzout
1 eetlepel zwarte peperkorrels
2 tot 4 laurierbladeren

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde glazen inmaakpotten van ongeveer 250 milliliter
Bijpassende deksels, liefst zuurvaste
Grote pan voor de marinade
Snijplank en scherp mes
Eventueel een trechter om netjes te gieten
Keukendoek voor het uitlekken van de potten

Bereiding

1. Voorbereiding

Maak de rode uien schoon en snij de uien in dunne ringen.

2. Inmaken

Vul de inmaakpotten met de ringen.
Breng de azijn, het water, de suiker, het zout, de laurierbladeren en de peperkorrels samen in een pan aan de kook op een middelhoog vuur. Roer totdat de suiker en het zout helemaal opgelost zijn. Laat het daarna nog een paar minuten doorkoken.
Giet dit inmaakvocht over de uien in de inmaakpotten. Zorg dat de uien helemaal onderstaan, maar hou een centimeter ruimte onder de rand.
Sluit de potten meteen goed af met de deksels.
Plaats de inmaakpotten vervolgens op een theedoek en laat ze daar staan totdat het helemaal afgekoeld is.

Hoe lang zijn ingemaakte rode uien houdbaar?

Ingemaakte rode uien zeker 3 tot 6 maanden bewaren in een koele en donkere kast. Geopende potten zet je in de koelkast. Daar blijven ze gemakkelijk nog 4 weken goed.