Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Kruidenolie maken is iets dat je echt zelf moet ervaren. Het is niet ingewikkeld, het kost geen uren, en je hebt er geen rare ingrediënten voor nodig. Wat je ervoor terugkrijgt is een flesje vol geur, smaak en karakter. Zodra je de olie in een warme pan giet of over vers brood sprenkelt, komt de …
Kip marinade maken is iets wat je makkelijk zelf kunt doen, en als je het goed aanpakt, heb je meteen twee flesjes op voorraad. Dan hoef je dus niet telkens opnieuw iets in elkaar te draaien als je een keer kip op het menu zet. Zelfgemaakt betekent bovendien dat je alles in de hand hebt: …
Honing mosterd marinade maken is iets wat ik zelf al jaren doe. Niet alleen omdat het simpel is, maar ook omdat je dan precies weet wat erin zit. Je hebt geen kant-en-klaar potje nodig, geen poespas, geen onuitspreekbare ingrediënten. Gewoon een paar goede dingen bij elkaar, even kloppen met een garde of in een potje …
Koriander invriezen, een kruid dat niet lang vers blijft. Het verlept snel en verliest zijn smaak als het niet op tijd wordt gebruikt. Daarom is invriezen een goede manier om de koriander langer houdbaar te maken. Veel mensen denken dat invriezen de smaak aantast, maar als je het op de juiste manier doet, blijft de …
Sherryazijn maken vraagt een beetje geduld, maar het resultaat is een rijke, volle azijn met karakter. Deze azijn ontstaat uit het natuurlijke proces van vergisting van sherrywijn, waarbij je de tijd en de juiste omstandigheden nodig hebt om iets echt bijzonders in je voorraadkast te krijgen. Het is een azijn die perfect past in stoofpotten, …
Camembert bewaren lijkt misschien eenvoudig, maar het vraagt om een beetje aandacht en zorg om deze heerlijke Franse kaas in topconditie te houden. Camembert is een zachte kaas met een rijke, romige smaak en een kenmerkend schimmelkorstje. Dat maakt hem niet alleen een favoriet bij kaasliefhebbers, maar ook kwetsbaar voor bederf als je hem niet …
Rucola bewaren, dat klinkt misschien eenvoudig, maar wie ooit een verlept zakje rucola uit de koelkast heeft gehaald, weet dat het een uitdaging kan zijn. Deze peperige, pittige blaadjes zijn heerlijk in salades, op pizza’s of als garnering van een gerecht, maar helaas zijn ze ook kwetsbaar. Als je niet goed oplet, veranderen die frisse, …
Pikante sweet pickle relish maken is iets wat ik het liefst doe op een druilerige middag als de keuken warm aanvoelt en de geur van azijn en mosterdzaad al in de lucht hangt. Deze relish is niet alleen zoet en zuur, maar ook lekker pittig dankzij een paar stukjes habanero. Het is een ideale manier …
Rabarberjam maken is een heerlijke manier om de smaak van de lente en zomer vast te leggen in een pot. Rabarber, met zijn kenmerkende lichtzure smaak en prachtige roze kleur, is een unieke groente die zich uitstekend leent voor het maken van jam. Het maken van rabarberjam is niet alleen eenvoudig, maar ook bijzonder leuk. …
Tuinbonen invriezen is een slimme manier om deze heerlijke groente langer te bewaren. Vooral als je een grote oogst uit eigen tuin hebt of een mooie aanbieding tegenkomt, is invriezen een ideale optie. Door tuinbonen op de juiste manier in te vriezen, behoud je de smaak, textuur en voedingswaarde, zodat je er later nog volop …
