Broccoli invriezen is een bijzonder goede manier om deze groente langer houdbaar te maken, waarbij de smaak nagenoeg niets minder wordt dan de smaak van verse broccoli. En dat is bij de meeste andere methoden om de groente langer te bewaren niet het geval.

Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe simpel invriezen is, en welke stappen je moet doorlopen om broccoli te kunnen invriezen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 3

Vriestijd 1

Totale tijd 1 18

Porties: 1 Portie

Gang: Groente

Keuken: Internationaal

Calorieën: 33.5

Hoe broccoli invriezen?

Broccoli invriezen kun je in een paar eenvoudige stappen doen, maar deze groente moet wel vooraf geblancheerd worden, wat kort koken is.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Ongeveer 1 kilogram verse broccoli
2 liter water

Benodigdheden

1 grote kom met koud water en ijsklontjes
Grote pan
Vergiet
Scherp mes
Snijplank
Schone theedoek of keukenpapier
Diepvrieszakken of diepvriesbakjes
Stickers of tape om te labelen
Eventueel een vacuümapparaat

Bereiding

1. Broccoli schoonmaken en verdelen

Was de broccoli onder koud stromend water. Snij daarna de roosjes van de stronk, en doe ik ongeveer gelijke groote voor alle roosjes.

2. Blancheren

Breng in een grote pan ongeveer 2 liter water aan de kook. Zorg dat het water echt goed borrelt.
Zet een grote kom met ijswater klaar.
Doe de broccoli in het kokende water en laat 2 tot 3 minuten koken.
Schep de broccoli na het blancheren met een schuimspaan uit de pan en dompel de roosjes in het ijswater om het koken te stoppen.
Laat de broccoli goed uitlekken in een vergiet. Dep de groente daarna droog met een theedoek of met keukenpapier.

3. Verpakken en invriezen

Verdeel de broccoli in porties die je in één keer zou gebruiken.
Stop die in diepvrieszakken of diepvriesbakken. Schrijf de naam en de datum van invriezen op een etiket en plak dit op de verpakking.
Leg de broccoli in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Voedingswaarde

Calorieën: 33.5 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is ingevroren broccoli houdbaar?

Als je de broccoli hebt geblancheerd en luchtdicht hebt verpakt, blijft de groente in de vriezer ongeveer 8 tot 12 maanden goed. Heb je de groente niet geblancheerd, dan is de houdbaarheid aanzienlijk korter, hooguit 2 maanden.

Vacumeren zal de houdbaarheid verder verhogen.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 8 tot 12 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 12 tot 16 maanden.

Broccoli invriezen