Satékruiden maken lijkt misschien een beetje overbodig. Je kunt immers in de meeste supermarkten dit soort kruidenmixen kopen. Maar mijn ervaring leert dat er dan niet alleen kruiden en specerijen in zitten, en dat is bij zelfgemaakte kruidenmixen niet het geval. Daarom maak ik al mijn kruidenmixen altijd zelf.

In het onderstaande recept laat ik je zien hoe ik dat altijd doe, en eigenlijk is het maken van een kruidenmix enorm gemakkelijk. Je hoeft alleen de verschillende kruiden en specerijen bij elkaar te doen en dan goed door elkaar te roeren.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15

Totale tijd: 15

Porties: 1 Portie

Gang: Kruidenmix

Keuken: Aziatisch

Calorieën: 285

Hoe satékruiden maken?

Nog geen beoordelingen

Satékruiden maken is heel simpel en vraagt eigenlijk alleen wat tijd bij het bij elkaar zoeken en het mengen van de specerijen en kruiden.

Ingrediënten

3 eetlepels gemalen koriander
2 eetlepels gemalen komijn
2 eetlepels kurkumapoeder
1 eetlepel paprikapoeder, zoet of gerookt
2 theelepels gemberpoeder
1 theelepel chilipoeder, naar smaak meer of minder
1 theelepel knoflookpoeder
½ theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel uienpoeder

Benodigdheden

Bereiding

Pak een kom en doe hier alle ingrediënten stuk voor stuk in. Neem rustig de tijd om alles zorgvuldig af te meten.
Gebruik vervolgens een lepel of een kleine garde om de kruiden en specerijen door elkaar te mengen.
Schep de kruidenmix in een kruidenpot die je goed kunt afsluiten.
Label de kruidenpot met de datum waarop je de kruidenmix gemaakt hebt en de naam van de kruidenmix.
Bewaar het kruidenpotje het liefst droog en donker. Linkinval kan de kruiden doen verkleuren.

Meng eerst alleen de gemalen koriander, komijn en kurkuma door elkaar en wrijf dit mengsel daarna ongeveer 20 seconden met de bolle kant van een lepel tegen de wand van een kom.

Door die lichte wrijving komen de aromatische oliën sneller vrij.

Voeg pas daarna paprika, knoflookpoeder, gember en de overige kruiden toe. Zo ruikt de satékruidenmix al duidelijk krachtiger voordat hij überhaupt met vlees of saus in aanraking komt.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 285 kcalKoolhydraten: 49 gramEiwit: 9 gramVet: 5 gramVerzadigd vet: 0,8 gramCholesterol: 0 mgVezels: 15 gramSuiker: 22 gram

Methode getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang zijn zelfgemaakte satékruiden houdbaar?

Zelfgemaakte satékruiden kun je ongeveer 12 maanden bewaren. Belangrijk hierbij is dat je de kruiden altijd op een koele, donkere en droge plek bewaart. Bijvoorbeeld in een keukenkastje of voorraadkast.

Je kunt eenvoudig controleren of de kruiden nog goed zijn door eraan te ruiken. Als de geur afneemt of nauwelijks meer aanwezig is, wordt het tijd om nieuwe kruiden te maken.

Bewaartijd

In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: ongeveer 12 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege hoge vochtigheid.

Satékruiden maken