Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Worst inmaken is een ouderwetse, maar bijzonder effectieve manier om vlees langer houdbaar te maken. Je kunt hiermee restjes worst verwerken of een voorraadje aanleggen van een soort die je alleen in bepaalde seizoenen kunt kopen. Denk aan grove rookworst, bloedworst, leverworst of fijne gekruide worstjes. Door ze in te maken in zuur, blijven ze …
Chili con carne kruiden maken is een plezierige bezigheid voor iedereen die graag authentiek en smaakvol kookt. Natuurlijk kun je in de winkel kant-en-klare kruidenmixen kopen, maar zelfgemaakt is altijd beter. Waarom? Omdat je dan precies weet wat erin gaat. Geen onnodige toevoegingen, geen verborgen zout en vooral geen kunstmatige smaakstoffen. Wanneer je de kruiden …
Griekse kruiden maken, dat is iets wat je beslist eens zelf zou moeten proberen. Misschien heb je die kant-en-klare kruidenmixen uit de supermarkt wel eens geprobeerd, en eerlijk gezegd zijn die niet verkeerd. Toch merk je vaak dat het nét niet helemaal authentiek smaakt. Het mist vaak die heerlijke, zonnige smaak die je zo goed …
Piri piri maken is iets dat bij steeds meer liefhebbers van pittig eten populair wordt. Hoewel je het tegenwoordig overal kunt kopen, gaat er niets boven het zelf maken van deze scherpe, aromatische saus. Van oorsprong komt piri piri uit Portugal, maar ook in Afrikaanse landen zoals Mozambique en Angola wordt het veel gebruikt. De …
Knoflookpoeder maken is een ideale manier om verse knoflook langer te bewaren en altijd een smaakvolle specerij bij de hand te hebben. Zelfgemaakte knoflookpoeder heeft niet alleen een rijkere en intensere smaak dan de versie uit de supermarkt, maar bevat ook geen toegevoegde middelen zoals antiklontermiddelen of kunstmatige aroma’s. Bovendien kun je precies bepalen hoe …
Broccoli inmaken is een heerlijke manier om deze voedzame groente langer te bewaren, zonder dat je afhankelijk bent van een vriezer. Zeker als je een flinke oogst uit je moestuin hebt of een aanbieding op de kop tikt bij de groenteboer, is het zonde om broccoli te laten verleppen. Door zelf in te maken geef …
Uienpoeder maken is een geweldige manier om de krachtige smaak van uien altijd bij de hand te hebben, zonder elke keer tranen in je ogen te krijgen tijdens het snijden. Het is een echte smaakmaker die je gerechten in een handomdraai naar een hoger niveau tilt. Bovendien bespaar je ook nog eens flink wat geld, …
Aubergine drogen is een eeuwenoude methode om groenten langer houdbaar te maken en tegelijkertijd hun smaak te verdiepen. Het is een proces dat geduld en een beetje aandacht vereist, maar het resultaat is zeker de moeite waard. Gedroogde aubergine kan op verschillende manieren worden gebruikt in gerechten, van stoofschotels tot salades. In dit recept leer …
Pompoen inmaken doe ik het liefst op een druilerige herfstdag, wanneer de keuken warm ruikt naar azijn, kruidnagel en een vleugje kaneel. Er ligt dan zo’n stevige oranje knoepert op het aanrecht, vers van het veld, en ik weet: als ik die nú inmaak, heb ik straks de hele winter iets lekkers in huis. Zo’n …
Uien drogen is een eenvoudige manier om deze veelzijdige groente langer te bewaren. Door uien te drogen, haal je het vocht eruit, waardoor ze veel langer houdbaar blijven. Dit proces is ideaal voor mensen die een grote hoeveelheid uien hebben geoogst of gekocht en willen voorkomen dat deze bederven. Gedroogde uien zijn niet alleen handig, …