Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Perzik ijsthee maken is iets wat ik in de zomer regelmatig doe, zeker als het echt warm is. In plaats van kant-en-klare flessen uit de supermarkt met een hoop suiker en conserveringsmiddelen, kies ik ervoor om het zelf te maken met echte perziken, verse thee en een beetje citroen. Vooral de smaak is belangrijk, want …
Rode kruisbessenjam maken doe ik sinds een aantal jaren ieder jaar opnieuw, en dat komt omdat ik sinds een paar jaar niet alleen groene kruisbessen in de moestuin heb staan, maar ook rode kruisbessen. Natuurlijk zal niet iedereen een grote moestuin hebben, en de kruisbessen die op de markt of bij de groenteboer verkocht worden, …
Inmaken en wecken zijn eeuwenoude methoden om voedsel langer houdbaar te maken. Wat begon als noodzaak om overschotten te kunnen bewaren in tijden zonder koeling of moderne conserveringsmiddelen, is vandaag de dag weer enorm in populariteit toegenomen. De voordelen zijn legio: het is niet alleen duurzaam en voordelig, maar het geeft ook een zekere voldoening …
Vacumeren, oftewel het luchtdicht verpakken van voedsel, wint steeds meer aan populariteit. Het principe is eenvoudig: door voedsel in een luchtdichte verpakking te bewaren, vertraag je het bederfproces aanzienlijk. Dit komt doordat zuurstof een van de grootste factoren is die bacteriegroei en schimmelvorming bevordert. Maar er zijn nog veel meer voordelen aan vacumeren. Een van …
Bramen bewaren is iets wat best wel belangrijk is dat het op de juiste manier gebeurt, want bramen zijn veel kwetsbaarder dan ze er misschien vers uitzien. Bij kamertemperatuur kan het bederf bijvoorbeeld al na 1 tot 2 uren inzetten. En dat is natuurlijk zonde, want ze zijn slechts beperkt vers verkrijgbaar in de winkels, …
Donut bewaren wordt vaak op de verkeerde manier gedaan. Het is een heerlijk stukje brood of taart; het ligt er maar net aan hoe je ernaar kijkt, en het lijkt een beetje op oliebollen, maar dan zonder krenten en rozijnen. Het bewaren is in ieder geval wel bijna identiek. Vooral als het om bewaren in …
Bananen invriezen is een bijzondere en langdurige manier om dit fruit langer te kunnen bewaren. Maar er zit wel een maar bij. Want je kunt de ingevroren banaan prima gebruiken in smoothies en in milkshakes, en ook nog wel op taarten en in bananenbrood. Maar daar houdt het dan wel mee op. Na het ontdooien …
De vraag of je eieren in of buiten de koelkast moet bewaren, is er eentje die bij veel mensen leeft. Vooral omdat je overal wat anders leest. Eieren zijn een basisproduct in de keuken en worden op allerlei manieren gebruikt: van roerei tot bakrecepten. Het is daarom belangrijk om te weten hoe je ze het …
Bananenchips maken is niet alleen een goede manier om banaan veel langer goed te houden, het is bovendien een goed alternatief voor gewone chips, want bananenchips is veel gezonder. Bovendien is het vrij simpel om deze chips zelf thuis te maken, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat het beste …
Er is niets zo lekker als een zelfgemaakte soep. Maar wat doe je als je een grote pan hebt gemaakt en er veel overblijft? Veel mensen vragen zich af of het veilig is om warme soep meteen in de koelkast te zetten, of dat het eerst moet afkoelen. Als je soep klaarmaakt, verhit je de …