Courgette drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat je dan het minste omkijken hebt naar de groente die je net aan het drogen bent. Ik stel het apparaat op de juiste temperatuur en juiste duur in, en de kookwekker op het eindtijdstip, en kan al die tijd wat anders gaan doen.
Het mooiste is eigenlijk wel dat een droogoven de temperatuur constant kan houden. Dat doet een oven ook, maar met de deur die open moet blijven kun je altijd wat extra verkoeling in de oven krijgen en daardoor kan het drogen wat minder goed gaan..
Toch laat ik je in het onderstaande droogrecept voor beide methoden de juiste stappen zien. Als je deze stappen doorlopen hebt, heb je genoeg gedroogde courgette voor een tijdje.
Hoe courgette drogen?
Benodigdheden
- Snijplank en scherp mes
- Kom of schaal
- Mandoline of kaasschaaf (optioneel, voor gelijkmatige plakjes)
- Bakplaat en bakpapier (voor de ovenmethode) of droogoven
- Opbergpotten of zakken voor bewaren
Ingrediënten
- 1 middelgrote courgette ongeveer 300 gram
- 1 eetlepel olijfolie optioneel, voor smaak
- 1 theelepel zout naar smaak, optioneel
- Eventueel kruiden naar keuze zoals paprikapoeder, knoflookpoeder, of oregano
Bereiding
1: Courgette voorbereiden
- Was de courgette en droog de groente vervolgens goed af met een schone theedoek.
- Snij de courgette in dunne plakjes van ongeveer drie millimeter dikte.
2: Courgette drogen
- In de oven
- Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer 60 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes hierop. Zorg ervoor dat de plakjes elkaar niet overlappen.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de deur op een kier staan. Gebruik eventueel een houten lepel om de ovendeur iets open te houden.
- Laat de courgette drogen gedurende ongeveer 6 tot 8 uur. Draai de plakjes na 3 uur om voor een gelijkmatig resultaat.
- Met een droogoven
- Als je een droogoven hebt, leg je de plakjes op de droogrekken. Stel de temperatuur in op 50 tot 60 graden. Laat de courgette 8 tot 10 uur drogen, afhankelijk van de dikte van de plakjes.
3: Gedroogde courgettes bewaren
- Laat de gedroogde courgettes volledig afkoelen. Bewaar ze in luchtdichte potten of zakken, bij voorkeur op een koele, donkere plaats. Op deze manier blijven ze tot wel 12 maanden goed.
Hoelang is gedroogde courgette houdbaar?
Gedroogde courgette is bij correcte opslag doorgaans tot 12 maanden houdbaar. Het is belangrijk om de gedroogde plakjes volledig te laten afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking, zoals een goed afgesloten glazen pot of een ziplockzak, op een koele, donkere en droge plaats.
Controleer de gedroogde courgettes regelmatig. Als je merkt dat er vocht in de verpakking zit of de plakjes zacht beginnen te worden, gebruik ze dan snel of droog ze opnieuw.
Bewaartijden
BewaartijdenIn gesloten pot of zak op kamertemperatuur: 8 tot 12 maanden
In koelkast: 12 tot 18 maanden
