Ingrediënten
- 1 middelgrote courgette, ongeveer 300 gram
- 1 eetlepel olijfolie (optioneel, voor smaak)
- 1 theelepel zout (naar smaak, optioneel)
- Eventueel kruiden naar keuze, zoals paprikapoeder, knoflookpoeder of oregano
Benodigdheden
- Snijplank en scherp mes
- Kom of schaal
- Mandoline of kaasschaaf (optioneel, voor gelijkmatige plakjes)
- Bakplaat en bakpapier (voor de ovenmethode) of droogoven
- Opbergpotten of zakken voor bewaren
Bereiding
1: Courgette voorbereiden
- Was de courgette en droog de groente vervolgens goed af met een schone theedoek.
- Snij de courgette in dunne plakjes van ongeveer drie millimeter dikte.
2: Courgette drogen
- In de oven
- Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer 60 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes hierop. Zorg ervoor dat de plakjes elkaar niet overlappen.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de deur op een kier staan. Gebruik eventueel een houten lepel om de ovendeur iets open te houden.
- Laat de courgette drogen gedurende ongeveer 6 tot 8 uur. Draai de plakjes na 3 uur om voor een gelijkmatig resultaat.
- Met een droogoven
- Als je een droogoven hebt, leg je de plakjes op de droogrekken. Stel de temperatuur in op 50 tot 60 graden. Laat de courgette 8 tot 10 uur drogen, afhankelijk van de dikte van de plakjes.
3: Gedroogde courgettes bewaren
- Laat de gedroogde courgettes volledig afkoelen. Bewaar ze in luchtdichte potten of zakken, bij voorkeur op een koele, donkere plaats. Op deze manier blijven ze tot wel 12 maanden goed.
Leg de plakjes courgette na het snijden eerst 10 minuten op keukenpapier en bestrooi ze daarna heel licht met een snufje fijn zout. Dep ze vervolgens goed droog met keukenpapier voordat je ze in de oven, voedseldroger of airfryer legt.Courgette bevat namelijk veel vocht, en dat vocht kan ervoor zorgen dat de plakjes slap blijven of ongelijk drogen. Door ze kort te laten “zweten” en daarna droog te deppen, krijg je gelijkmatiger gedroogde plakjes. Ze worden steviger, drogen sneller en krijgen een betere courgettesmaak.