Hoe courgette drogen?
Courgette drogen is een eenvoudige en effectieve manier om deze veelzijdige groente langer te bewaren. Of je nu een overvloed aan courgettes hebt of op zoek bent naar een gezonde snack, door ze te drogen kun je er het hele jaar door van genieten. Het proces is makkelijk en geeft heerlijke resultaten, van knapperige chips tot smaakvolle toevoegingen voor soepen en stoofschotels. Daarnaast zijn gedroogde courgettes lang houdbaar en boordevol smaak.
Benodigdheden
- Snijplank en scherp mes
- Kom of schaal
- Mandoline of kaasschaaf (optioneel, voor gelijkmatige plakjes)
- Bakplaat en bakpapier (voor de ovenmethode) of droogoven
- Opbergpotten of zakken voor bewaren
Ingrediënten
- 1 middelgrote courgette ongeveer 300 gram
- 1 eetlepel olijfolie optioneel, voor smaak
- 1 theelepel zout naar smaak, optioneel
- Eventueel kruiden naar keuze zoals paprikapoeder, knoflookpoeder, of oregano
Bereiding
1: Courgette voorbereiden
- Begin met het grondig wassen van de courgette. Omdat je ook de schil gebruikt, is het belangrijk dat er geen vuil of pesticiden meer op zitten. Droog de courgette goed af met een schone theedoek.
- Snij de courgette in dunne plakjes. Dit kan met een scherp mes, maar als je ze allemaal even dik wilt hebben, is een mandoline of kaasschaaf ideaal. Plakjes van ongeveer drie millimeter dik werken het beste; dunner wordt te bros, dikker droogt niet goed.
- Wil je extra smaak toevoegen? Doe de plakjes in een schaal en meng ze met olijfolie, zout en kruiden naar keuze. Zorg ervoor dat elk plakje goed bedekt is. Dit is optioneel, maar geeft je gedroogde courgettes net wat meer pit.
2: Courgette drogen
- In de oven
- Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer 60 graden Celsius. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de courgetteplakjes hierop. Zorg ervoor dat de plakjes elkaar niet overlappen; ze moeten ruimte hebben om goed te drogen.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de deur op een kiertje staan. Dit helpt het vocht ontsnappen en versnelt het droogproces. Gebruik eventueel een houten lepel om de ovendeur iets open te houden.
- Laat de courgette drogen voor ongeveer 6 tot 8 uur. Draai de plakjes halverwege om voor een gelijkmatig resultaat. Controleer regelmatig of ze knapperig en volledig droog zijn. Ze moeten niet meer buigzaam aanvoelen.
- Met een droogoven
- Als je een droogoven hebt, leg je de plakjes op de droogrekken. Stel de temperatuur in op 50 tot 60 graden Celsius. Laat de courgette 8 tot 10 uur drogen, afhankelijk van de dikte van de plakjes. Controleer tussendoor of ze helemaal droog zijn.
3: Gedroogde courgettes bewaren
- Laat de gedroogde courgettes volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Bewaar ze in luchtdichte potten of zakken, bij voorkeur op een koele, donkere plaats. Op deze manier blijven ze tot wel 12 maanden goed. Controleer af en toe of er geen vocht in de potten zit; dit kan schimmel veroorzaken.