Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen
Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Aloë vera-sap maken, een verfrissende drank met een milde, licht bittere smaak. Het staat bekend om zijn hydraterende eigenschappen en wordt vaak gedronken voor de spijsvertering en voor een gezonde huid. Zelf Aloe Vera-sap maken is eenvoudig en geeft je de garantie dat er geen ongewenste toevoegingen in zitten. Met een paar ingrediënten en wat …
Pindaolie maken is iets wat ik al jaren zelf doe, vooral als ik veel ongezouten pinda’s in huis heb liggen. De smaak is een stuk beter dan wat je in de supermarkt kunt kopen, en als je deze olie zelf maakt, gaat er ook alleen maar in wat je zelf wilt. Voor mij betekent dat …
Lavendel-citroenolie maken is misschien een soort olie waarvan velen zich zullen afvragen wat je ermee kunt doen. Ik gebruik deze olie weleens door cake, en dan vooral als ik lavendel-citroencake maak. Je kunt het verder gebruiken in desserts, maar ook om een paar druppels door een marinade te mengen of door een dressing. Het heeft …
Augurkenblokjes inmaken is een iets andere manier dan het inmaken van hele augurken, maar het kan gewoon handig zijn om meteen blokjes in te maken. Augurkenblokjes gebruik ik altijd meteen in een salade. Dat kan ook met hele augurken, maar die moeten dan eerst nog in blokjes gesneden worden, terwijl de smaak ongeveer hetzelfde is. …
Watermeloen inmaken, een heerlijke zomerse vrucht die je vaak vers eet, maar wist je dat je de watermeloen ook langer kunt bewaren door de meloen in te maken? Dat is overigens geen gebruikelijke manier om watermeloen te bewaren. Want watermeloen, door het vele vocht, is niet makkelijk lang te bewaren. Zo is bijvoorbeeld invriezen ook …
Salieolie maken doe je door olijfolie of druivenpitolie in een steelpan te verhitten op de allerlaagste stand. Doe de gewassen en drooggedepte blaadjes salie in een glazen pot, verwarm de olie en giet deze over de gedroogde salie. Laat het afkoelen en giet het daarna door een fijne zeef in een kom, en doe het …
Aardbeiengelei maken is een van die dingen waar ik ieder jaar weer naar uitkijk als het aardbeienseizoen begint. Want het betekent 2 dingen: ik heb dus te veel aardbeien om op te eten, en die geur van rijpe aardbeien in de keuken, het zachte pruttelen van de pan op het vuur, en het moment waarop …
Feta dip maken is iets wat ik eigenlijk veel te laat ontdekt heb. Het is zo’n mengsel dat tussen smeerbaar en lepelen in zit, en wat gewoon erg lekker is. Wat ik er zelf fijn aan vind, is dat je in een handomdraai een potje kunt vullen met karakter en pit, zonder dat je in …
Worst inmaken is een ouderwetse, maar bijzonder effectieve manier om vlees langer houdbaar te maken. Je kunt hiermee restjes worst verwerken of een voorraadje aanleggen van een soort die je alleen in bepaalde seizoenen kunt kopen. Denk aan grove rookworst, bloedworst, leverworst of fijne gekruide worstjes. Door ze in te maken in zuur, blijven ze …
Pompoenchutney is een heerlijke manier om een chutney te maken die bij de herfst past, en bovendien geschikt is voor wild en rundvlees. Het is een perfecte combinatie van zoet, zuur en pittig, en past goed bij kazen, vleesgerechten of gewoon op een boterham. Zelf chutney maken is niet moeilijk, maar het vraagt wel wat …