Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen
Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Gembersap maken is iets voor iedereen die houdt van een pittige, verfrissende smaak met een warme ondertoon. En dat is een hele mondvol voor een sap dat echt naar gember smaakt. Het is niet ingewikkeld en het een lekker sapjem dat ongewoon is en wat je op verschillende manieren kunt gebruiken: puur als een opkikker, …
Groene tomaten inmaken is een traditionele manier om deze onrijpe vruchten toch nog te kunnen gebruiken. Wanneer de herfst nadert en de tomaten aan de struik niet meer rijp willen worden, is weggooien zonde. Gelukkig zijn er manieren om deze stevige, licht zure tomaten om te toveren tot een smakelijke toevoeging aan allerlei gerechten. Door …
Gemberjam maken is een ietwat pittige jam die niet alleen lekker is op brood of beschuit, maar ook kan worden gebruikt in desserts of als toevoeging aan hartige of zoete gerechten. Het maken van je eigen jam is eenvoudiger dan je misschien denkt, en dat wil ik je graag aan de hand van de stappen …
Nectarinesap zonder toegevoegde suikers maken doe ik het liefst als er volop rijpe nectarines te koop zijn, want helaas heb ik niet zo’n boompje in de tuin staan. Belangrijk is, en ik schreef het al even, dat je rijpe nectarines gebruikt. Ik zie af en toe, vooral in een supermarkt, nectarines liggen die enorm hard …
Jalapeñoazijn maken is een heerlijke manier om smaak toe te voegen aan je gerechten. Je hoeft er geen keukenprins of keukenprinses voor te zijn en je hebt ook geen ingewikkelde apparatuur nodig. Zelf gebruik ik deze azijn graag als smaakmaker in vinaigrettes of over geroosterde groenten. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe …
Aardappelsap maken is iets wat bijna niemand meer doet, maar wat eigenlijk verrassend eenvoudig is. Maar de meest gestelde vraag die ik vaak krijg is de vraag waarom je dit sap zou gaan drinken. En deze vraag is eigenlijk heel simpel, want aardappelsap kan je algemene gezondheidstoestand ondersteunen, dus je imuunsysteem helpen, het sap is …
Appelketchup maken is erg lekker, al zeg ik het zelf. Ik eet deze variatie vaak bij vlees, bij frikandellen, en op z’n Oostenrijks bij de patat. Appelketchup is op een andere manier zoet dan gewone ketchup, en het smaakt wat fruitiger, wat minder naar suiker. Bovendien is deze versie wat minder ongezond, want de meeste …
Stoofvleeskruiden maken, kruiden voor een gerecht dat om geduld en aandacht vraagt. Het langzaam garen van het vlees in een rijke bouillon of saus zorgt voor een diepe smaak en een zachte textuur die bijna smelt in je mond. Maar wat een stoofpot echt beter doet smaken, zijn de kruiden die je eraan toevoegt. Met …
Passievruchtjam maken; de vruchten hebben een intens zoete, aromatische smaak met een lichtzure ondertoon. Dit maakt ze ideaal voor het maken van een heerlijke jam die heerlijk fris is. Zelf passievruchtjam maken is niet moeilijk en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Met het onderstaande recept maak je ongeveer 4 potten jam. …
Munt drogen is een makkelijke manier om deze geurige en frisse kruiden langer te bewaren. Of je nu munt uit eigen tuin hebt of een bosje uit de winkel, door ze zelf te drogen kun je het hele jaar door genieten van de intense smaak. Gedroogde munt is ideaal voor thee, maar ook voor sauzen, …