Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen
Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Citroenjam maken is een heerlijke en frisse soort jam, die je gewoon thuis kunt maken. Natuurlijk kun je deze jam bij de meeste supermarkten ook kopen, maar als je het helemaal zelf maakt, kies je zelf voor de ingrediënten, en vooral wat er verder nog in mag. Het is je vast weleens opgevallen dat de …
Gemberjam maken is een ietwat pittige jam die niet alleen lekker is op brood of beschuit, maar ook kan worden gebruikt in desserts of als toevoeging aan hartige of zoete gerechten. Het maken van je eigen jam is eenvoudiger dan je misschien denkt, en dat wil ik je graag aan de hand van de stappen …
Koffiegelei maken is niet alleen lekker op een boterham, maar je kunt het ook goed gebruiken als je de gelei gebruikt als bodem in een taartbodem met daarop fruit, of gewoon door de vla of yoghurt. Door de manier waarop ik in het onderstaande recept de koffiegelei maak, is de smaak van de koffie in …
Citroenlimonade maken is vooral lekker als het buiten weer eens bijzonder warm is. Het is makkelijk om te maken, en citroen is misschien wel de beste dorstlesser. In het recept hieronder gebruik ik suiker om de zure smaak van de citroenen te verbergen, maar als je dat niet erg vindt, kun je de suiker gedeeltelijk …
Joppiesaus maken is iets wat typisch Nederlands is. Of liever gezegd Twents, want de saus is ontwikkeld in Glanerbrug, en gemaakt door Janyne de Jager. Zij werkte bij haar vader in de snackbar, en haar bijnaam is Jop. De saus is dus naar haar vernoemd. Het is een romige en frisse saus, oorspronkelijk gemaakt met …
Appelmoes wecken is een goede manier om dit bijgerecht goed en langdurig te bewaren, waarbij de smaak van appelmoes zo min mogelijk door de bewaarmethode wordt beïnvloed. Dit recept helpt je stap voor stap om zelf appelmoes te maken en in te wecken. En het mooie is dat er geen conserveringsmiddelen worden gebruikt in de …
Bonbons bewaren is iets waar veel mensen niet echt bij stilstaan; meestal ligt het opengemaakte doosje maanden na Kerstmis wit te worden in de kast. Toch loont het om even stil te staan bij hoe je deze kleine verwennerijen het beste kunt beschermen tegen uitdroging, smaakverlies of zelfs bederf. Zeker als je met de feestdagen …
Abrikozen drogen is een makkelijke manier om deze vruchten langer houdbaar te maken, en je kunt ze vergelijken met de gedroogde abrikozen die je in veel supermarkten en op de markt kunt kopen. Sterker nog, ze zijn zelfs identiek, alleen zullen jouw gedroogde abrikozen waarschijnlijk wat goedkoper uitvallen, want in de winkels zijn ze soms …
Koekjes bewaren is iets waar bijna niemand over nadenkt. Een opengemaakt pak koekjes ligt bij de meeste Nederlanders gewoon half open in de kast. En om heel eerlijk te zijn, gebeurt dat bij mij ook weleens. Dagen later zijn ze slap, muf of zeer hard. Dat is zonde van het werk, de smaak en je …
Bananensap maken, daar krijg ik vaak de vraag over of hier wel genoeg sap in zit, of de vraag “hoeveel bananen heb je wel niet nodig?”. Om iedereen alvast gerust te stellen: je moet er natuurlijk wel zuiver of gefilterd water bij doen, want een banaan op zich is natuurlijk niet het meest sappige fruit, …