Kiwilimonade maken is een limonadesoort die je doorgaans niet kunt vinden in de supermarkt, en het is in ieder geval heel wat anders dan cola of sinas. Je moet ervan houden, en zelfs ik vond het in het begin een beetje wennen. Maar als je het een paar keer hebt gedronken, is het eigenlijk best wel lekker.
Het smaakt naar vers fruit, en het voordeel is natuurlijk dat er niet in de limonade zit wat er niet in thuishoort. Geen E-nummers en dergelijke, dus je kunt het met een gerust hart aan kinderen of kleinkinderen geven. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je het kunt maken.
Hoe kiwilimonade maken?
Ingrediënten
- 300 gram rijpe kiwi’s
- 100 gram kristalsuiker
- 200 milliliter versgeperst citroensap, van ongeveer 4 grote citroenen
- 600 milliliter koud water
- Optioneel: paar takjes munt of schijfjes limoen voor extra frisheid
Benodigdheden
- 2 Gesteriliseerde flessen van 500 milliliter met doppen
- Staafmixer of blender
Bereiding
- Schil de kiwi’s en snij ze in grove stukken. Doe ze in een maatbeker of in een kom. Gebruik een staafmixer of blender om het vruchtvlees helemaal fijn te maken tot een gladde massa. Zet dit vervolgens even apart.
- Pers de citroenen uit en meet ongeveer 200 milliliter sap af. Voeg dit toe aan de kiwipuree.
- Breng in een steelpan de kristalsuiker samen met 100 milliliter water aan de kook op een middelhoog vuur. Roer het goed door totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat deze suikersiroop vervolgens afkoelen tot op kamertemperatuur.
- Meng nu de kiwipuree en het citroensap met de afgekoelde suikersiroop en het resterende koude water (ongeveer 500 milliliter). Roer het geheel goed door. Proef even of het zoet genoeg is naar jouw smaak. Je kunt eventueel nog wat extra suiker toevoegen als je het wat minder zuur wilt, of wat water als het te zoet is.
- Giet het mengsel door een fijne zeef in een grote kom of in een maatbeker. Duw met de achterkant van een lepel zoveel mogelijk sap door de zeef. Dit zorgt ervoor dat de drank helder wordt, zonder pitjes of vezels.
- Gebruik een trechter om de limonade over te gieten in flessen. Sluit ze goed af en zet ze meteen in de koelkast.
- Laat de kiwilimonade minimaal 2 uur goed koud worden voordat je serveert. Serveer met ijsblokjes en eventueel een schijfje limoen of takje munt in het glas.
- Kiwisap of kiwilimonade verhit ik liever niet. Waarom? Omdat anders de smaak duidelijk minder wordt. Minder fris en minder uitgesproken kiwi.Om de limonade langer te bewaren, kun je het dus alleen invriezen. Doe het in diepvriesbestendige flesjes en houd de bovenste 2 centimeter vrij i.v.m. het uitzetten van de limonade in de vriezer. Je kunt de limonade ook in een ijsblokjesvorm invriezen, laat dit 2 uur invriezen en verpak de ijsblokjes daarna in een diepvrieszak of diepvriesbak.Ingevroren blijft het sap 6 tot 12 maanden goed, maar na 6 maanden kan de smaak minder worden.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoelang is kiwilimonade houdbaar?
De kiwilimonade blijft in de koelkast 2 tot 3 dagen goed. Zorg ervoor dat je schone flessen gebruikt en de limonade altijd koel bewaart. Schud de fles even voor gebruik, zeker als je hebt gekozen om de drank niet te zeven.
Langer bewaren doe je in de vriezer, het verhitten van de limonade om het langer houdbaar te maken wordt afgeraden.
Bewaartijden
In gesloten pot/fles op kamertemperatuur: af te raden
In koelkast: 2 tot 3 dage.
Na opening: maximaal 2 tot 3 dagen in de koelkast.
