Frambozensap maken is niet moeilijk, het vraagt alleen wat liefde, geduld en verse frambozen. Het is een van die dingen die je het liefst zelf doet, zodat je precies weet wat er in zit. Geen kunstmatige geur- of smaakstoffen, gewoon puur fruit en een beetje suiker. Dit sap is heerlijk om zo te drinken, maar ook om te mengen met water, in desserts te verwerken of zelfs om een zomerse cocktail mee te maken.

In dit recept laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf frambozensap kunt maken. We maken ongeveer twee flessen, goed voor heel wat glazen zomerplezier. En ik beloof je: als je het eenmaal zelf hebt gemaakt, wil je nooit meer uit een pak.

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 30

Porties: 2 Flessen

Gang: Drankjes

Keuken: Internationaal

calorieën: 29

Hoe frambozensap maken?

Zelf frambozensap maken is eenvoudiger dan je misschien denkt. Je hebt geen ingewikkelde apparaten nodig, enkel een grote pan, een zeef en wat flessen om het sap in te bewaren. Door de frambozen rustig te koken, geven ze hun volle smaak af en krijg je een natuurlijk, fris sap dat je lang kunt bewaren. Hieronder vind je precies hoe je te werk gaat.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 kilogram verse of diepgevroren frambozen
750 gram kristalsuiker
500 milliliter water
Sap van 1 citroen

Benodigdheden

Grote pan
Fijne zeef of passe-vite
Schone theedoek of kaasdoek
Trekkom of grote schaal
Trechter
Twee glazen flessen van ongeveer 750 milliliter
Schroefdoppen of beugelflessen

Bereiding

1. Frambozen en water opkoken

Doe de frambozen samen met het water in een grote pan. Breng dit rustig aan de kook. Blijf goed roeren zodat de frambozen niet aanbranden. Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur lager en laat je alles nog ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Zo komen alle smaken goed vrij.
Zet een grote kom klaar met daarop een fijne zeef of een passe-vite. Bekleed de zeef met een schone theedoek of kaasdoek. Giet het warme frambozenmengsel voorzichtig in de doek. Laat het geheel rustig uitlekken. Dit duurt al snel een paar uur. Je kunt eventueel wat helpen door zachtjes op de pulp te drukken, maar wring niet te hard, anders krijg je troebel sap.

2. Het sap afwerken

Vang het heldere sap op in de kom en giet het terug in de schoongemaakte pan. Voeg de suiker en het citroensap toe. Breng het geheel opnieuw rustig aan de kook. Zodra de suiker volledig opgelost is en het sap goed heet is (maar niet te wild koken), kun je het vuur uitzetten.

3. Afvullen

Plaats een trechter in de schone, uitgekookte flessen. Vul de flessen tot net onder de rand met het hete sap. Sluit ze direct goed af met de dop of beugel. Zet de flessen daarna op hun kop om een vacuüm te vormen. Na 10 minuten kun je ze weer omdraaien en laten afkoelen.

4. Bewaren

Als de flessen goed afgesloten zijn, kun je ze op een koele, donkere plaats bewaren. Een kelder of voorraadkast is ideaal.

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Hoelang is frambozensap houdbaar?

Zelfgemaakt frambozensap is, mits goed afgesloten en gesteriliseerd, ongeveer 6 tot 9 maanden houdbaar. Na openen bewaar je het sap in de koelkast en gebruik je het best binnen 7 dagen.

Bewaartijden

In gesloten pot/fles op kamertemperatuur: 6 maanden
In koelkast: 9 maanden
Na opening of zelf gemaakt: 5 dagen in de koelkast, niet geschikt om buiten de koelkast te bewaren vanwege snelle bacteriegroei.

Frambozensap maken