Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Paprikapoeder maken doe ik al jaren zelf, gewoon in mijn eigen keuken. Ik maak tegenwoordig de meeste kruiden en kruidenmixen helemaal zelf. En paprikapoeder gaat in de meeste kruidenmixen. Laat ik het zo zeggen: dat wat ik zelf kan maken, doe ik ook meestal. Ik weet dan precies wat erin is gegaan, en bij mij …
Kerriepoeder maken doe ik altijd zelf, maar ik moet er eerst even wat bij vermelden. Veel mensen denken namelijk dat het een gemalen specerij is, en dat is niet zo. Kerriepoeder is een kruidenmix en kan in verschillende vormen gemaakt worden. Ikzelf gebruik altijd een milder kerriepoeder, dat ik juist om deze reden altijd zelf …
BBQ kruiden maken doe je natuurlijk omdat je wilt gaan barbecuen als het lekker weer is, of eigenlijk voordat je wilt gaan barbecuen. De kruidenmix smaakt namelijk beter als de kruiden even gestaan hebben. Met deze kruidenmix, die je ook helemaal aan je eigen wensen kunt aanpassen, wordt het barbecuevlees nog lekkerder dan het toch …
Zelf za’atar maken is iets magisch. Deze geurige kruidenmix brengt je, alleen al als je deze kruidenmix ruikt, midden in het Midden-Oosten, naar zinderende markten vol specerijen, geroosterde noten en warme broden. De geur buitengewoon, en de smaak natuurlijk ook. En het mooie is: je hoeft echt niet naar Libanon of Syrië om van deze …
Falafel kruiden maken: het juiste kruidenmengsel zorgt ervoor dat de falafel niet alleen lekker is, maar ook een authentieke smaak krijgt die je terugbrengt naar het Midden-Oosten, naar Egypte of Libanon. Je kunt natuurlijk kant-en-klare falafel kruiden kopen in de winkel, maar waarom zou je? De smaak is vaak wat vlak en heeft in veel …
Patatas bravas kruiden maken, een kruidenmix voor een heerlijk gerecht uit Spanje, dat bestaat uit knapperige aardappelblokjes geserveerd met een pittige tomatensaus. De kruidenmix geeft de patatas bravas de typische smaak die je vaak in tapasbars proeft. Het mooie aan deze kruidenmix is dat je het ook voor veel andere gerechten kunt gebruiken. Ik gebruik …
Biefstuk kruiden maken is niet alleen heel makkelijk, het geeft je ook de vrijheid om precies de smaak samen te voegen die jij het lekkerst vindt. Als je de kruidenmix wat pittiger wilt, voeg je bijvoorbeeld meer cayennepeper toe, of als je het juist wat milder wilt, gebruik je helemaal geen cayennepeper. Het recept dat …
Babi Pangang kruiden maken is eigenlijk een soort noodzaak. Hier in Tirol worden dit soort kruidenmixen bijna niet verkocht, en bestellen uit Nederland is altijd zo omslachtig. Daarom ben ik op een gegeven moment de kruidenmix zelf gaan maken, en dat is eigenlijk best wel simpel. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe …
Mexicaanse kruiden maken doe ik sinds een aantal jaren zelf. Door het zelf maken van dergelijke kruidenmixen zit je niet vast aan een bepaalde smaak, en kun je zelf bepalen welke kruiden en specerijen in de kruidenmix komen. Want iedere fabrikant heeft een vast recept, en dat hoeft natuurlijk niet jouw of mijn smaak te …
Ei kruiden maken, een kruidenmix die ik graag over een gekookt ei doe, maar die ook lekker is over een omelet. Let wel erop, dus niet door het omelet heen mengen. Want dan proef je minder van deze kruidenmix. De kruidenmix is overigens ook lekker als je deze door een eiersalade mengt. Zoals dat met …