Bamikruiden maken is eigenlijk heel simpel, en ik vind het een groot voordeel dat je zelf bepaalt wat er in de kruidenmix komt. Natuurlijk kun je deze kruidenmix ook kant-en-klaar kopen, maar heb je dan wel eens op het etiket gekeken wat erin zit? Dat is qua smaak best wel anders dan de kruidenmix die ik hieronder ga maken. Zelfgemaakte bamikruiden zijn bovendien zoveel lekkerder.

De kruidenmix waarvoor ik je hieronder het recept geef, is de meest originele kruidenmix voor bami die ik ken, en die zorgt dus voor een authentieke smaak, zoals wij Nederlanders de bami gewend zijn.

Voorbereidingstijd: 15

Totale tijd: 15

Porties: 1 Portie

Gang: Kruidenmix

Keuken: Aziatisch

calorieën: 126

Hoe bamikruiden maken?

Bamikruiden maken is de juiste kruiden mengen, die jouw bami die typische Indonesisch-Nederlandse smaak geven waar iedereen van houdt.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

2 theelepels gemalen korianderzaad
2 theelepels gemalen komijnzaad
1 theelepel kurkuma
2 theelepels gemberpoeder
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel gemalen laos
1 theelepel gemalen witte peper
½ theelepel cayennepeper optioneel, voor extra pit
1 theelepel uienpoeder
½ theelepel zout

Benodigdheden

Kom
Lepel
Bewaarpotje met deksel (goed afsluitbaar, zoals een glazen potje of kruidenstrooier)

Bereiding

Kruidenmix maken

Begin met het nauwkeurig afmeten van alle kruiden en specerijen, en doe deze in een droge kom om te mengen.
Roer alle kruiden goed door elkaar met een lepel of met een vork.
Neem een klein snufje van het kruidenmengsel op je vingertop. Ruik eraan of proef het voorzichtig. Als het goed is laat je het zo, en anders kun je nog wat gewenste kruiden of specerijen toevoegen,
Doe het mengsel in een schoon, droog potje en sluit het goed af. Doe een etiket op de pot met daarop de naam van de kruidenmix en de datum. Zet het op een donkere, koele plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje.

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Hoelang zijn zelfgemaakte bamikruiden houdbaar?

Zelfgemaakte bamikruiden blijven lang goed, mits het goed afgesloten en droog bewaard wordt. Bewaar kruiden altijd op een donkere, koele plek zoals in een keukenkastje. Je kruidenmengsel blijft zo gemakkelijk 12 maanden tot zelfs anderhalf jaar goed.

Na verloop van tijd zal het aroma iets afnemen, maar je kunt ze daarna nog steeds veilig gebruiken.

Bewaartijden

In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 12 tot 18 maanden. Droog en donker bewaren!
In koelkast: niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid
Na opening of zelfgemaakt: ongeveer 12 tot 18 maanden op kamertemperatuur, mits goed afgesloten en buiten direct zonlicht bewaard.