kruidenmix

Lamskruiden maken; hierdoor wordt lamsvlees nog lekkerder, maar sommigen zullen zeggen dat dit vlees helemaal geen kruiden nodig heeft. Daar ben ik het dus niet mee eens. Een goede kruidenmix voegt wat toe aan het vlees; het maakt het nog lekkerder, en ook de jus die van het vlees afkomt wordt nog beter van smaak. …

Vadouvan maken is een bijzonder kruidenmengsel, dat zijn oorsprong vindt in Zuid-India, en wat zijn weg heeft gevonden naar de Franse keuken. Het is een kruidenmix die de smaak van Indiase specerijen combineert met een verfijnde Franse keuken. Het mooie aan vadouvan is dat het niet zomaar een standaard kerriepoeder is. Maar dat merk je …

Pasta kruiden maken is een van die dingen waarmee je een simpel pastagerecht ineens een stuk lekkerder kunt maken. Ik maak deze kruidenmix altijd zelf, omdat ik graag zelf bepaal welke kruiden ik in de pasta lekker vind. En dat kan natuurlijk bij iedereen een andere mix zijn. Ik kijk weleens op de ingrediëntenlijst van …

Gyroskruiden maken is iets wat je misschien nog nooit overwogen hebt, maar wat ik zeker kan aanraden. Allereerst bestaat er geen vaste mix kruiden voor door de gyros. Ook in Griekenland heeft eigenlijk iedere regio wel een andere kruidenmix. Dus je kunt het naar je eigen wensen aanpassen. Daarnaast worden in sommige kant-en-klare mixen o.a. …

Uienpoeder maken is een andere manier om de smaak van uien lang te kunnen bewaren. Het poeder kun je vervolgens in diverse gerechten gebruiken om de smaak van uien toe te voegen. Op deze manier gebruik je uien dus als een soort kruid of specerij. Je kunt het gebruiken in sauzen, soepen, marinades, kruidenmixen en …

Speculaaskruiden maken moet ik eigenlijk wel zelf doen, want deze kruiden zijn hier niet in Tirol verkrijgbaar. Wat dat betreft hebben jullie het in Nederland heel erg makkelijk, want veel meer levensmiddelen kun je gewoon kopen. Ik heb me dus aangewend om veel dingen zelf te moeten maken, denk aan pindasaus, frikandellen en dus speculaaskruiden. …

Shoarmakruiden maken is voor mij eigenlijk geboren uit noodzaak, want hier in Tirol worden dit soort kruidenmixen niet in alle supermarkten verkocht. Ik heb normaal gesproken alle kruiden in huis, die ik in grotere hoeveelheden bij de groothandel haal. Daarmee heb ik deze shoarmakruidenmix gemaakt. Sindsdien kom ik overigens in een supermarkt vlakbij wel deze …

Piri piri maken is iets wat steeds meer liefhebbers zelf gaan doen. Het is makkelijk en de zelfgemaakte kruidenmix smaakt vaak beter dan een gekochte variant. Ook ik doe dit vaak. Van oorsprong komt piri piri uit Portugal, maar ook in Afrikaanse landen zoals Mozambique en Angola wordt het veel gebruikt. Maar om heel eerlijk …

Ras el hanout maken is een heerlijke kruidenmix die ik vaak gebruik bij diverse gerechten, en lang niet alleen in gerechten waar deze kruidenmix gebruikt moet worden. Toen ik ooit een pot kant-en-klare kruidenmix kocht, viel me op dat ik gewend was een andere mix van kruiden en specerijen te maken. Dat is ook de …