kruidenmix

Speculaaskruiden maken moet ik eigenlijk wel zelf doen, want deze kruiden zijn hier niet in Tirol verkrijgbaar. Wat dat betreft hebben jullie het in Nederland heel erg makkelijk, want veel meer levensmiddelen kun je gewoon kopen. Ik heb me dus aangewend om veel dingen zelf te moeten maken, denk aan pindasaus, frikandellen en dus speculaaskruiden. …

Uienpoeder maken is een andere manier om de smaak van uien lang te kunnen bewaren. Het poeder kun je vervolgens in diverse gerechten gebruiken om de smaak van uien toe te voegen. Op deze manier gebruik je uien dus als een soort kruid of specerij. Je kunt het gebruiken in sauzen, soepen, marinades, kruidenmixen en …

Gyroskruiden maken is iets wat je misschien nog nooit overwogen hebt, maar wat ik zeker kan aanraden. Allereerst bestaat er geen vaste mix kruiden voor door de gyros. Ook in Griekenland heeft eigenlijk iedere regio wel een andere kruidenmix. Dus je kunt het naar je eigen wensen aanpassen. Daarnaast worden in sommige kant-en-klare mixen o.a. …

Pasta kruiden maken is een van die dingen waarmee je een simpel pastagerecht ineens een stuk lekkerder kunt maken. Ik maak deze kruidenmix altijd zelf, omdat ik graag zelf bepaal welke kruiden ik in de pasta lekker vind. En dat kan natuurlijk bij iedereen een andere mix zijn. Ik kijk weleens op de ingrediëntenlijst van …

Vadouvan maken is een bijzonder kruidenmengsel, dat zijn oorsprong vindt in Zuid-India, en wat zijn weg heeft gevonden naar de Franse keuken. Het is een kruidenmix die de smaak van Indiase specerijen combineert met een verfijnde Franse keuken. Het mooie aan vadouvan is dat het niet zomaar een standaard kerriepoeder is. Maar dat merk je …

Lamskruiden maken; hierdoor wordt lamsvlees nog lekkerder, maar sommigen zullen zeggen dat dit vlees helemaal geen kruiden nodig heeft. Daar ben ik het dus niet mee eens. Een goede kruidenmix voegt wat toe aan het vlees; het maakt het nog lekkerder, en ook de jus die van het vlees afkomt wordt nog beter van smaak. …

Eikruiden maken, een kruidenmix die ik graag over een gekookt ei doe, maar die ook lekker is over een omelet. Let wel erop, dus niet door het omelet heen mengen. Want dan proef je minder van deze kruidenmix. De kruidenmix is overigens ook lekker als je deze door een eiersalade mengt. Zoals dat met de …

Mexicaanse kruiden maak ik sinds een aantal jaren zelf. Door het zelf maken van dergelijke kruidenmixen zit je niet vast aan een bepaalde smaak, en kun je zelf bepalen welke kruiden en specerijen in de kruidenmix komen. Want iedere fabrikant heeft een vast recept, en dat hoeft natuurlijk niet jouw of mijn smaak te zijn. …

Babi-pangangkruiden maken is eigenlijk een soort noodzaak. Hier in Tirol worden dit soort kruidenmixen bijna niet verkocht, en bestellen uit Nederland is altijd zo omslachtig. Daarom ben ik op een gegeven moment de kruidenmix zelf gaan maken, en dat is eigenlijk best wel simpel. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat …

Biefstukkruiden maken is niet alleen heel makkelijk, het geeft je ook de vrijheid om precies de smaak samen te voegen die jij het lekkerst vindt. Als je de kruidenmix wat pittiger wilt, voeg je bijvoorbeeld meer cayennepeper toe, of als je het juist wat milder wilt, gebruik je helemaal geen cayennepeper. Het recept dat ik …